佛山正姜做法？做法1,鸡蛋煮熟后捞出泡冷水里，待冷却后剥去蛋壳备用。2，正姜洗净去皮，稍微拍一下即可，不要拍的太碎。然后小火炒至微干盛出备用。3，猪脚一定要把毛烧干净，再焯水捞出沥干水分4，准备一个好点的沙煲，放入冰糖，甜醋大火烧开后再放入鸡蛋(要用筷子把鸡蛋戳几个孔，有利于姜醋入味)，正姜，最后放猪脚大火烧开后转小火慢慢煲。煲到猪脚软烂可嚼了即可，大概一个多小时就够了。
