藕怎么做汤才粉 煨藕汤怎么煨的粉

藕怎么做汤才粉

将猪排骨洗净，砍成 4 厘米 长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。

2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。先将猪排骨冲洗，剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块，另准备1-2块剥皮、压破的生姜，与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热，将爆过的排骨、姜倾入，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，勿使罐中汤水淹过藕块。经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。

煨藕汤怎么煨的粉

煨藕汤怎么煨的粉
正确选材
市面上的莲藕有两种，一种是脆的，一种是粉的。其中脆藕怎么炖都不会变粉，所以要想藕汤变粉，就应选粉藕，粉藕的外皮颜色发暗、粉色的。
盐水浸渍
盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。所以，炖莲藕前不妨将藕放盐水里泡一会儿。
小苏打腌制
莲藕切成小块后，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。
小火慢炖
要想莲藕汤吃起来更粉，炖汤的时间也要长点，煮开后要用炖锅小火慢炖2-3个小时。高压锅的话1—2小时。

藕汤怎么炖得白

怎样才能做出乳白色的详细做法
1将新鲜的排骨切块洗净
2把排骨到入锅里煮
3直到出现浮尘，捞起来洗净待用。
4将鲜莲藕去皮洗净切块待用
5把锅烧红加入少许油烧开再倒入切好的姜片
6把排骨倒入锅里炒香
7将炒香的排骨倒入高压锅里，再把莲藕也倒进去，然后加入适量的水放入适量的盐和味精，调大火烧开然后改中火炖20分钟

炖藕怎样炖得又粉又烂 如何挑选粉藕

靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉，莲藕加入栗子选择炖汤功能2个小时以上才会又粉又烂，做法如下：
准备材料：莲藕、栗子、冰糖、姜、水。
一、准备主要食材。

二、栗子去皮去衣。

三、莲藕去皮切块，放炖盅里。

四、加入一小块姜片。

五、加入栗子。

六、加入水。

七、选择炖汤功能2个小时。

八、在结束前10分钟加入冰糖。

九、装碗即可食用。