怎么炖白鲢鱼好吃

怎么炖白鲢鱼好吃？

主料鲢鱼750克 木耳(水发)50克 辅料姜20克 大葱30克 大蒜（白皮）20克 味精3克 淀粉(玉米)4克 植物油60克 白砂糖8克 盐5克 酱油10克 胡椒粉3克 料酒15克 醋8克 炖白鲢鱼的做法步骤1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2. 水发木耳洗净；

3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4. 炸至两面浅黄色时捞出；

5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

炖白鲢鱼想做的好吃其实也是很容易的，首先就是要把白鲢鱼放在生姜、料酒、大葱里面腌制两个小时左右的时间，这样做的目的是为了去除腥味，然后再把腌制过的白鲢鱼放入锅中煎制两面金黄色以后，放入一些生姜和大葱爆出香味，这个时候再加入适量的清水焖煮大概半个小时左右的时间，适当的给一些盐就可以出锅了，这样做出来的白鲢鱼味道十分的鲜美。

将白鲢鱼2000g处理干净洗好备用

2.

将姜5g、大蒜5g洗净去皮切好备用

3.

将白萝卜600g去皮洗净切成厚一点的条备用

4.

在锅中放入4g色拉油

5.

将白鲢鱼放入锅中

6.

两面煎至金黄后盛起备用

7.

在锅中放入3g花椒和切好的姜蒜,然后放入4g豆瓣酱

8

炒5秒钟，炒出酱香；

9

倒入600ml水；将煎好的白鲢鱼放入锅中；煮半小时，加入5g食盐；加入切好的白萝卜；待白萝卜煮熟后加入3g鸡精；

10.

起锅，美味的白萝卜烧白鲢鱼就做好了。

1、白鲢鱼去除干净，洗净剁成小块。

2、准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。

3、锅里放油，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。

4、糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。

5、放入鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了。

6、装入盘中就可以开吃了。