凉茶店的问题

凉茶店的问题

　　夏天偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，难免会不同程度的出现上火、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。这里，我来介绍一种消夏饮品———凉茶，相信它可以让你度过清凉一夏。

　　凉茶是珠江三角洲地区群众经常饮用的一种饮料，在广东一带，到处都有出售凉茶的凉茶铺。凉茶是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬天因干燥引起的喉咙疼痛等疾患，以达到清热解毒、去湿生津、清火明目、散结消肿、治疗感冒喉痛之功效。所以，凉茶跟我们平常喝的茶有很大区别。凉茶品种很多，著名的有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、罗汉果凉茶、苦瓜干凉茶等。在药店里，还有专门配好的各种凉茶供人们选用。这里，我给大家介绍一些简便易做的凉茶品种。

　　山楂荷叶凉茶
　　将干荷叶1张撕成碎块，与滑石10克、白术10克、藿香6克、山楂20克、甘草6克一起放入清水锅里煮20分钟，然后去渣取汁，放少量白糖搅匀，稍冷却即可饮用。常饮此茶有防暑降温的作用。

　　枇杷竹叶凉茶
　　鲜枇杷叶、鲜竹叶和鲜芦苇根各30克洗净，再撕成小块，放入清水锅里，用小火熬约20分钟，然后去渣取汁，加入白糖和少量食盐即可。常饮此茶可清热解毒。

　　薄荷凉茶
　　薄荷叶20克、甘草20克放入清水锅里，熬约20分种，然后放白糖搅匀即可。常饮此茶可提神醒脑。

　　降暑消食凉茶
　　将山楂50克、麦芽50克、甘草20克洗净，再放入清水锅里，熬约10分钟，放入薄荷叶50克，关火加盖焖约5分钟，然后去渣饮用。此茶降暑解渴、健脾消食，对暑天易患的风热感冒、发热头痛也有一定疗效。

　　消暑养阴凉茶
　　枸杞12克、五味子12克和甘草9克洗净，放入清水锅里，烧沸后转小火熬约10分钟，再加入薄荷，立即关火焖约5分钟，最后加适量白糖即可饮用。此茶益气养阴，还可治中暑内热。

　　祛暑清咽凉茶
　　玄参15克、麦冬15克、桂枝5克、甘草5克洗净，放入清水锅里，烧沸后用小火熬15分钟，加入10克胖大海和适量白糖，离火晾凉，放入冰箱冷藏，随取随喝。此茶可解口干舌燥，对急慢性咽炎也有一定疗效。

　　祛暑凉血凉茶
　　大青叶、白茅根、鱼腥草、金银花、淡竹叶各20克洗净，均放清水锅里，烧沸后转小火熬20分钟，再滤渣，加适量白糖，凉后放冰箱里存放，一天喝2～3次。此茶对夏天咳嗽效果较好，还可清热利尿、降温解暑。

　　需要注意的是，喝凉茶也要对症下药，而且喝凉茶也要依个人体质而异。体质差及寒体型的朋友，不宜喝寒凉凉茶，因为喝了身体不仅受不了，还可能引起肾虚；而热体型的人则相反，对吃苦寒凉茶没有大的顾忌，不过也应分清自身热气上火的类型，依据自己所属类型来对症下药喝凉茶。此外，还有四类人不宜饮性寒的凉茶：第一是气虚者，表现为走路喘气、讲话有气无力、容易出汗等症状；第二类是血虚者，主要指刚生完小孩或者是经期之后的妇女；第三类是阴虚者，以老年人居多；第四类是婴幼儿，因为他们脏腑娇嫩，若是苦寒药用之不当，反而会影响到他们的身体健康。
　　龟苓膏嘛，有现成的龟苓膏粉，
　　【配料】：龟板、茯苓、凉粉草、淀粉、甘草等
　　【制作食用方法】：

　　1、将一小包龟苓膏粉（10克）倒入碗内，加温水调成糊状。
　　2、用200毫升沸水冲入，边冲边搅。
　　3、如经验不足可略煮。
　　4、待冻后调入蜂蜜水或糖浆即可
　　5、或冻后搅碎，加入其它饮料混合后食用。
　　普通龟苓膏的制作方法

　　1 准备好一个碗碟和铁勺，千万不要塑胶的，后面要在热水中搅拌!

　　2 打开包装，10克为一小份。
　　冷的纯净水直接倒在碗中（热水会易结块，不能用），然后将龟苓膏包装剪开，按上面比例，多少水，对应多少包龟苓膏，切记是冷水，然后用勺子仔细搅拌化开，沉淀后看水底是否还有结块，一定要将所有的结块都化开，最后一道步骤，就是严格检查，否则就会做出口感不爽滑。

　　3 放在炉上加热，不停止的搅拌，一直搅拌到成软糊糊，就息火。

　　4 喜欢分食的，趁热赶紧注入不同的容器中，晚一点就倒不动了。不分食的，就原加热器不动，放置室温冷却后，结冻了，可以换再倒入另容器，置于冰箱中冷藏，过5-10小时内食用，效果最佳。

　　还可以依据不同的喜好，添加蜂蜜、奶油球、炼奶、椰奶、牛奶、西米露等食用，会别有一番风味。