芋头蒸酥肉做法

芋头蒸酥肉做法？

食材：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣

辅料：

(1)酱油3大匙

(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙

(3)水淀粉1/2大匙

作法：1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均 匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

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五花肉清洗干净切小段，撒上蒸肉粉

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再加上半包的调料包，一勺酱油，适量的水，用手抓拌均匀

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静置20分钟左右入味

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芋头削皮、洗净，切滚刀块装入盘中

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在芋头上面铺上刚刚腌好的肉，上锅蒸一个小时就可以了