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剑舞乾坤材料合成配方

2024-07-30 16:09:24 互联网 未知 旅游

剑舞乾坤材料合成配方?

剑舞乾坤材料合成配方

主料:冬瓜200克、猪肉馅300克。


配方:生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。


剑舞乾坤鱼虾丸子汤具体步骤:


第一步:先准备好猪肉馅。


第二步:豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉。


第三步:然后将鲜藕去皮剁成细蓉。


第四步:鸡蛋一个打入碗中。


第五步:然后就葱姜切成末。


第六步:将所有原料全部拌入肉馅儿中,使劲抓至黏稠起劲。


第七步:加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。


第八步:冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,慢慢煮至水开丸子浮起。


第九步:冬瓜处理好后切厚片。


第十步:冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味。


第十一步:待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟。


第十二步:加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅。

食材清单:


鲜虾 1斤 、 白萝卜 半个 、 香菜或者葱 适量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 两茶勺 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 料酒 适量 、 姜汁 少许


烹饪步骤:


步骤1


鲜虾去壳去虾线


步骤2


料理机打泥


步骤3


虾泥里放入蛋清、盐、料酒搅拌至上劲儿倒入淀粉和少量姜汁(小窍门:姜冷冻然后切一块放微波炉转20秒出来的姜块用手一攥就出汁了)搅拌均匀并粘稠上劲儿。做成虾球下入煮沸的水中。


步骤4


虾球一变色就捞出放入凉水里静置5分钟使之更有劲道口感更好。


步骤5


砂锅放入搓丝的白萝卜、白水煮沸。


步骤6


倒入虾球,撒上鸡精、盐。小火盖盖儿焖煮20分钟。


步骤7


倒入剩下的鸡蛋黄,关火焖2分钟就OK啦


步骤8


撒上香菜个白胡椒粉。鲜美的鲜虾丸子汤就出锅啦!