4斤肉做脆皮香肠的配料比例

4斤肉做脆皮香肠的配料比例？

比例：瘦猪肉4斤、白砂糖50g、肥猪肉1斤、精盐30g、味精2g、白酒35g、鲜姜末（或大蒜泥）15克。

做法：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米的小方丁。洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。