豆角能炒鸡蛋用焯水吗

豆角能炒鸡蛋用焯水吗？

需要焯水的，具体做法如下:

食材:

鸡蛋 2个、长豆角 1把、红椒 1个、蒜 4瓣、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 2克

步骤:

1、准备好食材

2、豆角去除头尾择段洗净，蒜切碎，红椒切丝

3、鸡蛋打散入锅煎熟划散装盘备用。

4、锅中烧水加入少许油和盐水开放入豆角焯水一分钟

5、捞出冲洗沥干水份。

6、锅中放油爆香蒜和辣椒丝

7、倒入豆角翻炒2分钟，倒入鸡蛋

8、加勺蚝油

9、加勺生抽

10、适量盐翻炒均匀

11、出锅装盘

豆角分为两种，有长的豆角叫豇豆，还有短的叫四季豆，四季豆的话有毒。在跟鸡蛋一起炒的时候，要用开水把它给烫一下，这样容易让它熟，如果是夹生的话会中毒，长的豆角的话就不用的了，长的豆角你可以把它切成颗粒呀，或者是自己想要的大小长度。跟鸡蛋一起炒了以后，再浇一点水，把它给闷一下。这样就可以了。

炒豆角之前，一定要先焯水，而且，焯烫后的豆角，不仅口感更好。

豆角炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

豆角洗净，掐头去筋络，斜切成片，在开水中焯至8分熟，焯水的时候加几滴油

步骤 2鸡蛋打散备用

步骤 3热锅放油，油热放入打散的鸡蛋炒熟

步骤 4再放油，放入蒜末爆香放入焯水后的豆角，加白胡椒粉翻炒至熟，再加入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可

豆角必须要掉水后，再去和鸡蛋一起炒，不然容易中毒的，豆角一定要熟透了才能吃。