泡酸萝卜怎样泡才脆
泡酸萝卜怎样泡才脆？
【准备食材】
萝卜，胡萝卜，泡椒小米辣，米醋（白醋陈醋都可以），白砂糖。另外，也可以放几粒花椒。但是，完全不用放葱姜蒜。
【具体做法】
第一步：食材大集合。首先，萝卜洗净削皮。白萝卜的皮又辣又冲，最好削去。另外，要选择水嫩新鲜的白萝卜。
准备一袋小米辣泡椒，这个用来做泡菜特别入味，清爽好吃，如果辣，放半袋就可以。
另外，准备1瓶米醋或者白醋。陈醋也可以，就是做出来的汤汁不是白色罢了。
还需要2勺白砂糖，不过这里木有特意拍照。
第二步：萝卜切成条状。当然，也可以根据自己喜好切成片状，或者有模具的还可以切成各种漂亮的形状。
第三步：开始腌制。
先将萝卜条放入盆里，倒入半袋小米辣泡椒，包括泡椒水。接着，加入2勺白砂糖。
完了，倒入一瓶米醋，液体量以刚好没过萝卜条为宜。
不过放心，绝对不会很酸的，味道刚刚好。
因为白砂糖是颗粒状的，所以搅拌一下。
那这里还需不需要放盐呢，不需要了。小米辣也不需要再放，泡椒给的这个辣度刚刚好。
不过，如果喜欢的话，可以丢进去几粒花椒，也是不错的。但是，花椒即便不用放就已经很好吃了，这纯属我得个人喜好。
第四步：虽然当时泡好当时就能吃了，但是不着急的话，用保鲜膜盖好送进冰箱冷藏一会口感更佳。
第五步：吃的时候吃多少拿出来多少，剩余的放两三天完全没问题。不知道有没有人喜欢放一星期的，我是比较喜欢新鲜的，况且同一种菜也不能连着吃好几天，所以做差不多的量就可以了。
至于口味吗，真的好清爽，酸辣爽脆，特清新，无论做粥佐粥还是泡方便面还是下馒头，都挺好的。
食材清单
嫩青瓜 两条 、 白醋 200克 、 白砂糖 300克 、 凉开水 600克 、 白萝卜 一条 、 食用盐 6勺 、 小米椒 10个
烹饪步骤
步骤1/6
青瓜萝卜去皮，萝卜皮嫩白也可以不去，我这个有点老而且有点黄，我就去掉了。
步骤2/6
青瓜去瓜瓤切条，萝卜切条，各自加入三勺食用盐腌制半小时，让它出水。出水后的萝卜不那么辛辣，而且更脆。
步骤3/6
腌制出水后洗干净盐份，多洗几次，不然到时候会咸
步骤4/6
然后把水，醋，糖全部加在一起，最后加入小米椒，辣度可以自己调整，也可以加点泡椒。
步骤5/6
调好水好把洗干净的萝卜和青瓜加进去，放冰箱腌制一夜。
最后一步
做好的萝卜酸可以放冰箱保存三天。
1、萝卜洗净，切成长条，小米辣椒切碎，蒜切片，泡椒备用
2、放碗中加三勺盐抓拌均匀，腌制一小时去掉萝卜的辛辣味，腌制后倒掉腌出的水分，加水洗净捞出备用
3、洗好的萝卜装入碗中，切好的小米辣椒，蒜片，泡椒和泡椒水一起倒入，加两勺白糖，六匀白醋，搅拌均匀，倒入凉白开水没过萝卜，盖上盖子放入冰箱冷藏12个小时左右，第二天就可以开吃啦
1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。
2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用
泡酸甜萝卜：
1、做法一：将青皮萝卜和红皮萝卜去根须，去皮备用。将萝卜切成薄片，撒盐腌30分钟；带上一次性手套，将腌出的水挤干；等到萝卜片变软了，再加白糖、米醋和剁辣椒，搅拌均匀；用无水无油干净的保鲜盒装好放冰箱，泡24小时后，就可以享用了。
2、做法二：把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水；将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌，8分钟后挤掉水分，待用；第二步骤腌的同时可切好姜与红辣椒待用；将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀；把已拌好的萝卜条装入可密封的碗中，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等；两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆的酸甜泡萝卜
1、准备萝卜、小米辣、盐、蒜瓣、姜、冰糖。
2、将萝卜洗净并且切成条状，加入盐，轻轻抓匀，腌半个小时以上。
3、将准备好的小米辣切碎。
4、将萝卜捞出，用凉开水冲洗去萝卜表面的盐。
5、将腌汁、水、白醋、冰糖用2:2:1调和，并将萝卜放入，直到腌汁没过萝卜。
6、加入切碎的小米辣拌匀，盖上盖子。
7、将萝卜放入冰箱或通风的阴凉处静置4小时以上就完成了。
食材准备：白萝卜一根、小米椒适量、花椒一点点、醋适量、矿泉水适量、白糖1克。注：1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以，依个人喜好来。
2、红萝卜不用削皮，这样吃起来口感很劲道。
3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制，不能用塑料和金属材质的容器。
4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配。
5、腌萝卜的水也可以用开水，但醋要待水温稍凉后再放。