酸辣藕片的做法 酸辣莲藕条怎么炒好吃

酸辣藕片的做法

糖醋藕片 
材料:藕 
制作:  1,藕洗净,切片,热水焯一下.  2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.  3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 
要点:    1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝.    2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑.    3,芡汁勾得要薄一些.    4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌.呵呵.

什锦藕片 
主料  胡萝卜1/2根，莲藕1支，鲜香菇4朵，豌豆荚100克，魔芋50克，姜2片   调味料  a料、酒、油1大匙、酱油1小匙、盐1小匙、醋、糖少许  b料、香油1小匙、淀粉少许   
制法    1、莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑。莲藕氽烫后捞出。  2、香菇斜切成3片，胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。  3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒，加入水少许、a料，焖煮至入味，勾薄芡。  4、起锅前淋上香油即可。

酸辣莲藕条怎么炒好吃

1.莲藕洗净去皮

2.切成藕条，泡在盐水中

3.水烧开，加入盐后投入藕条，煮至八分熟

4.控干后马上泡冲凉水

5.热油煸香花椒、辣椒，再加入适量的酱油

6.倒入控干的藕条迅速翻炒

7.最后加入芹菜段和白醋，蘑菇精，翻两下就可以装盘了。
小贴士
藕条翻炒的要点：火要大，手要快！

酸辣藕片怎么做最好吃

酸辣藕片

材料
鲜藕500克，干辣椒少许，白醋2茶匙，盐2克，糖1茶匙
做法
1.鲜藕去皮，切成圆片，用清水浸泡备用，浸泡是为了防止藕变黑。
2.小汤锅注入适量清水，烧开后放入藕片焯烫，断生后取出过凉。
3.将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。
4.炒锅倒入适量的油，烧热后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，浇在藕片上即可。

下饭菜酸辣藕片怎么做

食材明细
鲜藕适量
灯笼椒适量
盐适量
葱姜蒜适量
干红辣椒适量
白醋适量
生抽适量
白糖适量
花椒适量
酸辣藕片的做法步骤
1鲜藕去皮，切薄片，浸泡在冷水里几分钟，然后再反复冲洗几次。
2干红辣椒用剪刀剪碎，姜蒜切碎。
3灯笼椒切小块。
4煮锅烧热水，放入藕片焯水。水再次沸腾半分钟的时间把藕片捞出。
5捞出的藕片浸泡在冷水里。
6炒锅烧热小火加入植物油，加入姜蒜爆香。
7加入花椒粒和干红辣椒爆香，这时会看见锅中的油有微微变红色。
8改大火加入灯笼椒煸炒几下。
9加入控干水的藕片煸炒一会。
10加入盐、少许生抽、白醋、白糖煸炒均匀。
11在出锅后撒入葱花即可。

豉香酸辣藕片的做法？

主料： 莲藕，豆豉，泡椒，鸡精 辅料： 食用油，盐，醋，糖 做法： 1、莲藕去皮，切成片。泡在水中。 2、锅中放油爆香豆豉。 3、加入一勺泡椒翻炒均匀。 4、加入藕片继续翻炒。 5、放入盐和鸡精 糖 醋调味，在加入一点水。 6、炒制汤汁收干即可。

酸辣莲藕怎么做?

主料: 莲藕 350克
调料: 白砂糖 5克 白醋 10克 花生油 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 泡椒 10克 姜 10克 味精 3克 各适量
酸辣莲藕的做法:
1. 泡椒、生姜均洗净切细丝
2. 将嫩藕去蒂、根,洗净,削去外皮,切成6厘米长的条,放入盆内,加少许精盐拌匀,腌片刻取出
3. 将腌好的藕沥干水分后放入盆内,上面放泡辣椒丝,生姜丝
4. 坐锅点火,倒入花生油,待油烧至七成热时,放干辣椒炸成紫褐色捞出,把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上
5. 坐锅点火,放入白醋、白糖,用铁勺搅动,待白糖溶化后,把糖醋汁倒入盆内,泡5小时后即可食用。

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煳辣藕片怎么做？

这道酸甜煳辣，爽脆利口的莲藕片既可以做成凉的开胃头菜，也可以吃热的用作下饭菜。之所以称为煳辣，是要把干辣椒炸得稍微有点煳味，才会更香。
材料:
莲藕，500克，菜油，1汤匙，干红辣椒，8条，花椒，10粒，盐，1/4茶匙，白糖，2茶匙，香醋，1茶匙，酱油，2茶匙，鸡精，1/8茶匙
做法:1.将莲藕去皮，洗净，切成薄片，冲水洗去多余的淀粉，滤干水。
将糖，醋，酱油，鸡精放小碗里混匀，搁一旁待用。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒菜油，放入干辣椒，让辣椒与油一起加热，约1分钟，使辣椒的呛味炸出；加入花椒，炸30秒。加盐后将藕片倒入翻炒３分钟。
3.将糖醋汁倒入炒2分钟，使调味汁融合到藕片里，铲出装盘即可。