腌制嫩姜用白醋还是陈醋
腌制嫩姜用白醋还是陈醋?
腌制嫩姜用陈醋和白醋都可以,以白醋为例,制作方法如下:
主料:姜200g辅料:盐适量,白砂糖适量,白醋适量步骤一:姜洗净备用。
步骤二:姜切丝。
步骤三:加少许盐搅拌均匀腌制半30分钟。
步骤四:姜丝挤干净水分。
步骤五:锅中放半碗水,倒入一大勺白糖,一勺白醋,烧开。
步骤六:将糖醋水倒入仔姜上,腌制半个小时即可。
步骤七:制作完成。
用陈醋腌制嫩姜,陈醋的主要原料是高粱,经过多道程序发酵酿制而成,味道香醇、营养丰富,更加适合用来做醋泡姜。
材料:陈醋、嫩姜
做法:将采购回来的嫩姜清洗干净后切成片状备用,锅中烧开水,将玻璃罐放在锅中煮2分钟左右,然后捞起沥干,将姜片放入玻璃罐中,倒入陈醋,陈醋的量以完全覆盖住姜片为准,浸泡数日后可食。