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潮汕腌生姜的正确做法

2024-06-27 11:25:50 互联网 未知 综合

潮汕腌生姜的正确做法?

潮汕腌生姜的正确做法

腌老姜的正确做法


方法一


原料配方:生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤


制作方法:选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。


质量标准:色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。


方法二


最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。


方法三


1.先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的)


2.烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面。


3. 把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美


方法四


一种简单的方法:子姜去皮,用少许盐腌一下,沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜,冰糖可根据口味自行调节 。


适宜人群


一般人群均可食用。1.适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。2.阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。3. 体质偏寒的人可以大量食用。