清炖鱼排的做法

清炖鱼排的做法？

1.主料：鲤鱼1只约1斤。

    2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

    3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

 做法：

    1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

    2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水，水量以漫过鱼身即可，将鱼放入锅内。

    3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

    4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

主料

鲫鱼

200克

辅料

西红柿

20克

豆腐

20克

生姜

1块

小葱

1根

佐料

生抽

1茶匙

料酒

1茶匙

盐

1茶匙

油

适量

烹饪步骤

步骤1准备食材：鲫鱼200克、西红柿20克、豆腐20克、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、小葱1根。

步骤2鲫鱼洗净改花刀。

步骤3西红柿洗净切片。

步骤4豆腐切块。

步骤5小葱切葱花。

步骤6起锅倒油，油热加入鲫鱼，煎至两面微黄。

步骤7然后淋入生抽、料酒，加适量清水炖8分钟。

步骤8接着加入西红柿、豆腐、姜、盐，继续炖10分钟。

步骤9最后撒上葱花即可。

把鱼盘清洗干净，放入扁平的盘子里，放上葱丝，姜丝，撒上料酒，盐放蒸锅隔水蒸12分钟淋上热油左右即可。