蛋黄馄饨馅怎么做

蛋黄馄饨馅怎么做？

主料:猪肉250g，洋葱100g，鸡蛋50g，面粉300g，咸蛋黄20g 。辅料:生姜汁适量，食盐适量，芝麻油适量，鸡精适量，蚝油适量，老抽适量，生抽适量，十三香适量，白胡椒粉适量

步骤

1.准备3:7肥瘦猪肉备用。

2.洋葱洗净备用，咸鸭蛋黄备用.将猪肉洗净切小块备用。洋葱切小块备用。

3.将一半洋葱和一半猪肉放在一起，放在料理机中搅拌。搅成细腻的肉馅。将搅拌好的肉馅放入大碗中。

4.加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉，最后放入玖顺生姜汁。

5.搅拌均匀备用，将咸鸭蛋黄切小丁备用。

6.面粉和成软硬适中的面团，饧20分钟后，放在面板上，加入玉米淀粉做面扑。用力均匀擀制成薄厚均匀的大面皮。

7.将擀好的面皮，顺着擀杖折叠起来。用刀将折叠好的面皮宽窄相同的切开。切成上窄下宽的梯形状面皮。

8.取一张面皮，放入适量的肉馅。再加入一粒小蛋黄。从上往下，慢慢卷起来。将卷好的两端，对角在一起，叠合起来捏紧，一直元宝馄饨就成了。同样的方法，包好所有的馄饨。

9.烧一锅开水，下入馄饨煮熟食用。

1.

赤肉及肥肉切丁(约0.5立方公分大小)。

2.

咸蛋黄每颗平均切成8份备用。

3.

将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起搅拌均匀。

4.

加入肥肉、葱花、姜末及调味料B一起拌匀即可。

5.

用大的、薄的馄饨皮包成馄饨，煮一锅水，水开后丢入馄饨，小火滚约4分钟即可。

做法如下，猪肉馅儿200g。鸡蛋黄两个。加入食用油，五香粉，搅拌均匀。

韭菜200g，清洗干净，控干水分。切成碎末。倒入猪肉馅儿中。加入海鲜酱油，食用盐搅拌均匀。即可包饺子，也可以包包子。

蛋黄馄饨馅是一种口感鲜嫩、味道丰富的馅料，下面是制作蛋黄馄饨馅的步骤：

材料：

- 鸭蛋黄：几个

- 绞肉或猪肉馅：适量

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备鸭蛋黄，将蛋黄从鸭蛋中分离出来。

2. 如果你使用的是绞肉，在绞肉中加入葱末、姜末、酱油、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。如果你使用的是猪肉馅，将绞肉炒至熟，并加入以上调料。

3. 将蛋黄放入一个碗中，用刀背剁碎或叉子压成蛋黄酱。

4. 在绞肉或猪肉馅中加入蛋黄酱，搅拌均匀，让蛋黄充分融入馅料中。

5. 根据个人口味，可以适当调整馅料的咸淡和鲜味。你还可以加入一些其他喜欢的调料，如麻油、鲜虾仁等，以增添风味。

6. 将准备好的蛋黄馄饨馅填入馄饨皮中，制作成馄饨。

需要注意的是，制作蛋黄馄饨馅时，注意蛋黄的熟透程度和均匀混合。另外，馅料的咸度可以根据个人口味适当调整，但要注意不要过咸。制作馄饨时，也可以根据个人喜好的馅料量来决定。希望这些步骤对你有帮助，祝你制作出美味的蛋黄馄饨！