柠檬醛？是一种有机物，无色或微黄色液体，呈浓郁柠檬香味。无旋光性。柠檬醛的作用用途主要用于配制柠檬、柑橘和什锦水果型香精，亦为合成紫罗兰酮的主要原料。用作调香剂， 配制柠檬香精，也用作合成紫罗兰酮和维生素A的原料。
