蒸油原理

蒸油原理？

水受热沸腾产生蒸汽，通过蒸汽的热能给食材加热，这过程就蒸菜的加热原理。

油的沸点高，受热后温度不断提升，最后直接汽化变为气体（也就是人们所说的油烟），而且油属于可燃物，随着温度不断升高至燃点时便会产生燃烧，导致火灾危险，不可替代水用于蒸食材。

蒸油应用原理：就是需要把原油中各组分分离出来，通常是使用精馏的方法，即精确控制温度，使特定沸点的组分挥发出来。原油蒸馏就是利用原油中各组分相对挥发度的不同而实现各馏分的分离。