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酒店金丝凤尾虾球做法 黄金虾球的做法步骤图,黄金虾球怎么做好吃

2023-05-18 01:59:46 互联网 未知 财经

 酒店金丝凤尾虾球做法 黄金虾球的做法步骤图,黄金虾球怎么做好吃

酒店金丝凤尾虾球做法

您好,金丝凤尾虾也是酥脆可口,放了沙拉酱所以味道挺奇特
食材
大虾400g
土豆100g
鸡蛋50g
油适量
盐适量
吉士粉适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
西兰花适量
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
取10只大虾,挑虾线.去头.去皮(只留虾尾和最后一截虾皮),再从腹部片开。
2
用盐.白胡椒粉.一点鸡蛋腌制15分钟。 其余的虾挑去虾线.去头.去皮,用盐.白胡椒粉,鸡蛋清也腌制15分钟。
3
土豆切细丝,用厨房用纸吸去水分,加盐.吉士粉拌匀。
4
腌好的虾弄平整,裹上土豆丝,放笊篱上在油锅中用小火炸, 表面土豆黄脆即可,放入盘中外圈围一圈,内侧摆一圈焯好的西兰花。
5
用炸金丝虾的油锅将虾仁略炸一下,使虾仁卷起盛出, 另起锅加少许油,葱花爆香后加入虾仁翻炒,加盐,水淀粉勾芡。
6
将虾仁盛在盘中间西兰花围好的圈中即完成装盘成菜。

黄金虾球的做法步骤图,黄金虾球怎么做好吃

黄金虾球的做法

1.土豆洗净去皮

2.切丁加盐蒸熟

3.虾去壳去筋

4.虾肉、虾尾分离

5.虾肉剁碎备用

6.土豆泥加五香粉、白胡椒粉、孜然粉拌匀碾碎

7.加入蛋清

8.虾肉加入拌匀

9.糯米粉加入

10.面包糠备好

11.土豆虾泥搓球

12.滚蛋液

13.滚面包糠

14.插虾尾巴

15.弄好放入盘

16.锅入油烧制冒小泡小火

17.虾球入锅炸脆

18.全部炸好出锅

酥炸黄金虾球的正宗做法,酥炸黄金虾球怎样做才好吃的

明细
虾10只
土豆500g
鸡蛋1-2个
面包屑适量
盐适量
白胡椒适量
食用油适量
难度普通
时间三刻钟
口味咸鲜
工艺炸
酥炸黄金虾球的做法步骤
1.

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准备食材:虾:10只,,去除虾头、砂线。剥去虾皮,只留下小尾巴的部分。净洗干净备用。

2.

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准备食材:鸡蛋:1-2个,面包屑(或馒头渣):适量,盐:适量,白胡椒:适量,食用油:适量。

3.

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准备食材:土豆:500g。将土豆去皮切片后进行蒸制20分钟制熟。

4.

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将蒸好的土豆碾成泥,加入适量的盐,搅拌均匀,使其入味儿,备用。

5.

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在虾中加入适量的盐、胡椒粉入底味儿备用。

6.

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将腌制好的虾进行煮制。开水下锅,当虾的颜色变红,且打卷时捞出,控水备用。

7.

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取一份土豆泥按成饼,将虾放在中间位置。

8.

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将土豆泥包裹在虾的外面呈球形,虾的小尾巴露在外面。

9.

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裹上蛋液。

10.

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将虾球放在面包糠里,均匀裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下,使面包糠牢固在虾球上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比,用馒头渣绝对优于面包糠。口感上,馒头渣炸出的虾球更香,面包糠里有糖,遇油很容易焦化变黑,但凡多炸一会儿,你会发现成品就没那么金黄了,而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。

11.

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包好所有的虾球。

12.

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油预热至大约五成热,将虾球放入。始终要保持中小火,炸至浅浅的黄色就可以捞出。在厨房用纸上控油片刻,装盘。可蘸上番茄沙司食之。

13.

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脆脆的壳,软软的土豆,弹弹的虾,一口下去口感分三层,内容很丰富呀。

14.

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配上番茄沙司,棒棒哒~

15.

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萌萌的虾球,人见人爱。

16.

黄金炸虾球的做法步骤图,黄金炸虾球怎么做

材料
虾仁150公克,猪绞肉100公克,白馒头2个,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1大匙
黄金炸虾球做法
1.馒头放入冰箱冷冻至略硬,取出切0.5㎝×0.5㎝小丁,备用。
2.虾仁洗净、去泥肠,用纸巾吸干水份,再用刀面拍成泥,接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下,再加入绞肉拌匀、摔打数十下,续加入其余调味料拌匀。
3.将作法2挤成数颗小圆丸状,再均匀裹上作法1的馒头丁,备用。
4.热油锅至约160℃,放入作法3以小火炸约90秒,再转中火炸至金黄色浮起后,捞出沥干油份即可。

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1.食材准备:虾去头去壳去虾线,尾巴留着

2.食材准备:三个碗,分别盛适量的面粉,面包糠,蛋液

3.虾裹上面粉,撒上椒盐和胡椒粉

4.虾裹上蛋液

5.虾尾裹上面包糠

6.静静地等待入油锅

7.油烧到七成热左右,放入虾尾烹炸

8.五分钟左右出锅

炸凤尾虾怎么做?

主料: 海虾 750克
辅料: 青豆 60克
调料: 鸡蛋 30克 盐 5克 各适量
炸凤尾虾的做法:
1.将青豆放入沸水锅内,煮至翠绿色,取出放入冷水中,浸凉。
2.将葱白切成宽约半厘米长的段。
3.将虾头、壳,留尾壳,放水中洗去红筋,当虾肉洁白时取出,沥净水分,放碗中,加入鸡蛋清、盐半份、淀粉,搅拌均匀。
4.将锅放在旺火上烧热,舀入植物油,烧至五成热,将虾放入,用勺不断推动,待虾肉呈现白色,尾壳变鲜红色时,倒入漏勺控油。
5.将锅洗净后放旺火上加植物油10克、葱段、青豆翻炒几下,舀入鸡汤50毫升,加剩余的盐、绍酒、味精,用淀粉勾芡,用勺轻轻搅动。烧成乳白汁后,再将虾倒入,一边翻动,一边淋入香油少许,再颠几下,盛入盘即成。

更多炸凤尾虾信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhafengweixia