酒店金丝凤尾虾球做法 黄金虾球的做法步骤图，黄金虾球怎么做好吃
酒店金丝凤尾虾球做法
您好，金丝凤尾虾也是酥脆可口，放了沙拉酱所以味道挺奇特
食材
大虾400g
土豆100g
鸡蛋50g
油适量
盐适量
吉士粉适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
西兰花适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
取10只大虾,挑虾线.去头.去皮(只留虾尾和最后一截虾皮),再从腹部片开。
2
用盐.白胡椒粉.一点鸡蛋腌制15分钟。 其余的虾挑去虾线.去头.去皮,用盐.白胡椒粉,鸡蛋清也腌制15分钟。
3
土豆切细丝,用厨房用纸吸去水分,加盐.吉士粉拌匀。
4
腌好的虾弄平整,裹上土豆丝,放笊篱上在油锅中用小火炸, 表面土豆黄脆即可,放入盘中外圈围一圈,内侧摆一圈焯好的西兰花。
5
用炸金丝虾的油锅将虾仁略炸一下,使虾仁卷起盛出, 另起锅加少许油,葱花爆香后加入虾仁翻炒,加盐,水淀粉勾芡。
6
将虾仁盛在盘中间西兰花围好的圈中即完成装盘成菜。
黄金虾球的做法步骤图，黄金虾球怎么做好吃
黄金虾球的做法
1.土豆洗净去皮
2.切丁加盐蒸熟
3.虾去壳去筋
4.虾肉、虾尾分离
5.虾肉剁碎备用
6.土豆泥加五香粉、白胡椒粉、孜然粉拌匀碾碎
7.加入蛋清
8.虾肉加入拌匀
9.糯米粉加入
10.面包糠备好
11.土豆虾泥搓球
12.滚蛋液
13.滚面包糠
14.插虾尾巴
15.弄好放入盘
16.锅入油烧制冒小泡小火
17.虾球入锅炸脆
18.全部炸好出锅
酥炸黄金虾球的正宗做法，酥炸黄金虾球怎样做才好吃的
明细
虾10只
土豆500g
鸡蛋1－2个
面包屑适量
盐适量
白胡椒适量
食用油适量
难度普通
时间三刻钟
口味咸鲜
工艺炸
酥炸黄金虾球的做法步骤
1.
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准备食材：虾：10只，,去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下小尾巴的部分。净洗干净备用。
2.
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准备食材：鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：适量，盐：适量，白胡椒：适量，食用油：适量。
3.
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准备食材：土豆：500g。将土豆去皮切片后进行蒸制20分钟制熟。
4.
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将蒸好的土豆碾成泥，加入适量的盐，搅拌均匀，使其入味儿，备用。
5.
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在虾中加入适量的盐、胡椒粉入底味儿备用。
6.
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将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾的颜色变红，且打卷时捞出，控水备用。
7.
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取一份土豆泥按成饼，将虾放在中间位置。
8.
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将土豆泥包裹在虾的外面呈球形，虾的小尾巴露在外面。
9.
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裹上蛋液。
10.
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将虾球放在面包糠里，均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。
11.
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包好所有的虾球。
12.
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油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的黄色就可以捞出。在厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上番茄沙司食之。
13.
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脆脆的壳，软软的土豆，弹弹的虾，一口下去口感分三层，内容很丰富呀。
14.
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配上番茄沙司，棒棒哒~
15.
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萌萌的虾球，人见人爱。
16.
黄金炸虾球的做法步骤图，黄金炸虾球怎么做
材料
虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙
黄金炸虾球做法
1.馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，备用。
2.虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。
3.将作法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。
4.热油锅至约160℃，放入作法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金黄色浮起后，捞出沥干油份即可。
黄金炸虾尾的做法，黄金炸虾尾怎么做好吃，黄金
1.食材准备：虾去头去壳去虾线，尾巴留着
2.食材准备：三个碗，分别盛适量的面粉，面包糠，蛋液
3.虾裹上面粉，撒上椒盐和胡椒粉
4.虾裹上蛋液
5.虾尾裹上面包糠
6.静静地等待入油锅
7.油烧到七成热左右，放入虾尾烹炸
8.五分钟左右出锅
炸凤尾虾怎么做？
主料： 海虾 750克
辅料： 青豆 60克
调料： 鸡蛋 30克 盐 5克 各适量
炸凤尾虾的做法：
1.将青豆放入沸水锅内，煮至翠绿色，取出放入冷水中，浸凉。
2.将葱白切成宽约半厘米长的段。
3.将虾头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋，当虾肉洁白时取出，沥净水分，放碗中，加入鸡蛋清、盐半份、淀粉，搅拌均匀。
4.将锅放在旺火上烧热，舀入植物油，烧至五成热，将虾放入，用勺不断推动，待虾肉呈现白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺控油。
5.将锅洗净后放旺火上加植物油10克、葱段、青豆翻炒几下，舀入鸡汤50毫升，加剩余的盐、绍酒、味精，用淀粉勾芡，用勺轻轻搅动。烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻动，一边淋入香油少许，再颠几下，盛入盘即成。
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