黄金鲅怎么做最好吃

黄金鲅怎么做最好吃？

原料：

黄金鲅3条约700克，葱段、姜片、蒜片、淀粉、料酒、老抽、生抽、香醋、白糖、盐适量。

做法步骤：

1、将黄金鲅斜着分切成大约1.5cm厚度的鱼块，加适量盐和料酒拌匀后腌制20分钟左右，期间翻动2到3次。

2、腌好的鱼块取现来沥净腌汁，撒上适量干淀粉拌匀，让鱼段均匀的裹上一层淀粉。

3、锅里倒入适量花生油烧热，放入裹上淀粉的鱼块，煎至两面金黄后盛出来待用。

4、把煎鱼块的余油倒出来，留少许底油，放入葱段、姜片和蒜片，小火爆出香味后，放入煎好的鱼块，倒入足够没过鱼块的清水。

5、依次调入老抽、生抽、料酒、香醋和白糖，大火烧开后加盐调味，转中小火焅至汤汁浓稠，关火起锅。

用蒸的方式最好吃
因为蒸的方式可以保持黄金鲅的鲜嫩口感，还可以让其保留更多的营养成分。
最好不要加入过多的调料，只需盐和姜丝就可以完美衬托黄金鲅的鲜美味道。
同时，可以在蒸鱼的过程中加入一些豆腐、蘑菇、青菜等配菜，增加口感和营养。
另外，黄金鲅可以选择清蒸或者红烧，但红烧的过程中需要加入更多的调料和油，相对来说不太健康。
综合来看，用蒸的方式最适合品尝黄金鲅的鲜美。

将鲅鱼的刺以及脏东西全部处理掉，只剩下鱼肉之后剁碎。

五花肉洗净后剁成馅儿或者用绞肉机搅成馅儿

韭菜择好后洗净，切成韭菜丁备用。

盆内放入鲅鱼馅儿，倒入花椒水顺时针打匀，然后放入五花肉和韭菜丁，倒入生抽、蚝油搅拌均匀。

调好的鲅鱼馅儿包成饺子，下锅煮熟后即可食用。

黄金鲅是一种海鱼，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。以下是黄金鲅最常见的两种做法，供您参考：

## 清蒸黄金鲅

所需食材：

- 黄金鲅1条（约500克）

- 姜片适量

- 葱段适量

- 食用油适量

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 蚝油适量

步骤：

1. 将黄金鲅洗净后，在鱼身两面各切2-3刀。

2. 在鱼肚子和切口处放上姜片和葱段。

3. 锅中加水烧开，放入蒸架，放上鱼盘，开大火蒸10到15分钟（时间根据鱼的大小而定）。

4. 炒锅放少量油，倒入料酒和蚝油，加盐调味，热油后浇在蒸好的鲅鱼上即可。

小贴士：

1. 蒸鱼前先在鱼切口撒一点盐和料酒，这样可以去除鱼腥味，并增加香味。

2. 蒸鱼时火力越大，味道越好，蒸得也快。

拿来煲汤最好了，买回来先清洗干净，等水烧开在下锅，在放一下瘦肉进去，温火闷15到20分钟，开锅后香喷喷的，汤也很甜的。

1、食材：黄金鲅鱼800g、油、盐、酱油适量、红辣椒4个、米醋2勺、五香粉3g、胡椒粉3g、八角 、花椒 、桂皮适量。

2、鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分，鱼切成段，调味料备好提前腌制。

3、鱼块放入调制好的料汁里，腌渍20分钟，将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀粉中裹满淀粉。

4、平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用。

5、锅里留底油放大葱段，蒜瓣、红椒段、炒香。

6、再将煎炸过的鱼块放入锅里，倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火。

7、用蒜薹做装饰切寸段，将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可。

食材用料：鲅鱼，油盐，葱姜蒜，香菜各适量

1、鲅鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。