鲜莲汤怎么做 荷花莲子怎么吃

鲜莲汤怎么做？

鲜莲汤的制作材料：
主料：莲子200克
调料：冰糖20克
鲜莲汤的特色：
莲仁清香爽口。
教您鲜莲汤怎么做，如何做鲜莲汤才好吃

1.新鲜莲子去皮、衣，用平头细竹签顶住莲子底端一小块突出处，把莲心顶出，成整粒无心莲子。
2.汤锅放在火上，放入清水煮沸，下入冰糖溶化，再沸，投入莲子，随即离火。

荷花莲子怎么吃

藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药，可治多种疾病。
　　《本草纲目》中记载说荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，其中荷叶简成分对于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。
　　都说荷花“出淤泥而不染”，实际上，荷花的地下茎在淤泥中生长，哪有不被有毒物质侵染的，只因藕的特别细密的表皮组织和含有丹宁的下皮，具有一定的阻挡或吸收有毒物质的能力，因而有毒物质多黏附在表皮上或渗入表皮中，人的肉眼看不见罢了。故此要记住在食用藕时削去外皮，不要把有毒物质也吃进肚中。

　　奶油炸荷花
　　原料：
　　主配料：白荷花瓣16片、鸡蛋清75克、菠菜75克、面粉40克。调料：核桃酱150克、精盐3克、味精1克、色拉油500克（耗约100克）。
　　制作： 1、将菠菜洗干净，剁碎，用少许油炒一下，放入精盐、味精，拌匀成馅心。2、将荷花瓣用清水洗净，沥干水分，平放在木板上，抹上一层菠菜馅，然后顺长对折呈夹心状。3、鸡蛋清放入碗内，用竹筷抽打起泡，再放入面粉，搅拌均匀成发蛋糊。 4、炒锅置中火上，烧至六成热，将折好的荷花包挂满发蛋糊，放入锅内，约炸1分钟捞出，待油七成热时，放入复炸一次，然后立即捞出，沥去油放入圆盘内，核桃酱放在盘边即成

西湖鲜莲汤怎么做？

菜系及功效：私家菜 心调养食谱失眠食谱 健忘食谱
口味：清香味      工艺：煮
西湖鲜莲汤的制作材料：
主料：莲子150克
调料：白砂糖200克,糖桂花5克
西湖鲜莲汤的特色：
莲子鲜嫩，汤色明亮，清凉鲜甜。

1.选用净鲜莲，挖去莲子，剥皮去心，用凉开水洗净，装碗加盖，入冰箱冷却。
2.锅中倒入清水烧沸，放入玫瑰糖再煮沸，撇去浮沫，冷却后，用纱布过滤，装入容器冷藏。
3.食用时，把汤汁倒入汤碗，放入莲子，撒上糖桂花即成。
西湖鲜莲汤的制作要诀：
玫瑰花糖的制作方法：

材料

鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克

工具：木臼，深色瓶

做法

1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；

2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；

3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

莲偶怎样煮才好吃

八宝莲藕汤(Ba Bao Lian Ou Tang):
　　主 料： 莲藕1斤（约600克），眉豆、花生、芡实、腰果、粟子各1两（约40克），冬菇6只，陈皮1片，无花果、蜜枣各1/2两（约20克），水8汤碗。
　　配 料： 调味料：盐1茶匙。
　　做 法： 1、莲藕原节洗净，拍裂或切片。2、眉豆、花生、芡实、腰果洗净，粟子去衣，洗净，冬菇、陈皮洗净浸软，陈皮刮去瓤。3、煮滚清水，加入处理过的材料、无花果和蜜枣，大火煲10分钟，转用文火煲一小时半，加入盐调味即成。
　　备 注： 莲藕用刀拍数下，煲汤更出味。
　　如怕莲藕燥火，可加少许绿豆同煲；或切开藕节，酿入绿豆，并用牙签将另端藕节封好。

　　莲藕排骨汤

　　用料:
　　猪肋排 500g
　　莲藕 500g
　　葱段 4段
　　姜片 4大片
　　料酒 2茶匙(10ml)
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉 2茶匙(10g)
　　鲜香菜 适量
　　味精
　　大蒜(通常没有)
　　做法:
　　猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
　　莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
　　将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
　　打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
　　熄火后捞出葱段和姜片不用。
　　炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
　　藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
　　买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
　　注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

　　莲藕素汤的做法
　　原料：莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量．
　　做法；
　　1、莲藕洗干净切件。
　　2、莲子、百合、芡实洗干净。
　　3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。
　　特点：此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。
　　萝卜拌莲藕的做法
　　材料：莲藕400克，红萝卜、白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙，细糖、白醋各3匙，盐少许
　　做法：
　　1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；
　　2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。
　　特点：清爽适口。

　　红枣莲藕排骨汤的做法
　　原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。
　　做法：
　　1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。
　　2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。
　　3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。
　　特点：汤鲜甜。

　　莲藕养颜汤的做法
　　材料：猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。
　　做法：
　　1、生地黄、莲藕、红枣洗净。
　　2、猪脊骨洗净，斩件。
　　3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。
　　特点：汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮。

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荷叶莲子猪骨汤怎么做？

材料：猪骨500克、带皮冬瓜250克、鲜莲子50克、鲜龙眼肉若干、鲜荷叶半张
做法：
1、将材料洗净。猪骨用开水过一遍，捞起
2、将所有材料放进瓦煲里，过面水
3、大火煲滚，再转小火慢熬2.5~3个钟
4、依据个人口味酌量放入盐、味精等调味料
特点：鲜甜、可口
功效：解暑