泰酱做法

泰酱做法？

辅料：白醋1800克， 食盐150克， 白糖250克 ，鸡粉50克 ，味精100克 ，芝麻油100克。

做法：

拿出称按比例称好分量，混合慢慢搅拌完全均匀。让所有材料混合。

泰式酱汁小黄鱼。主料：小黄花鱼2条，柠檬1/2个。

辅料：植物油50克 ，盐5克 ，鱼露45毫升 ，白砂糖10克 ，淀粉10克 ，小青椒10克。

做法：

1.用刀尖从鱼尾部起往上刮，先将小黄鱼去鳞。将鱼肚切开，去除内脏，然后清洗干净。

2.将鱼稍沥干下水份，往鱼身上撒点盐全身抹匀，然后掩制10分钟左右。

3.将腌制好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干或用毛巾擦干鱼身上的水份。再在鱼的全身上下拍点淀粉。

4.开小火，锅上倒入油，把小黄鱼放上锅去，慢火煎，等一面煎至金黄时，再翻煎另一面至鱼肉熟透即可。

5.酱汁调制步骤：碗中倒入鱼露，加入白砂糖，柠檬压榨出汁后倒入碗中，最后把小青椒丝倒入，轻轻把酱汁搅拌匀，直至里面的白砂糖溶化就可与鱼肉沾食用了。

泰酱是一种泰国传统调味酱，主要用于泰国菜肴的调味和蘸酱。下面是泰酱的做法：

所需材料：

干辣椒 10 个

蒜头 5 瓣

青柠檬汁 2 汤匙

鱼露 1 汤匙

糖 1 汤匙

青葱 1 根

香茅 1 根

柠檬叶 2 片

虾酱 1 汤匙

步骤：

将干辣椒泡在温水中，浸泡 5-10 分钟，直到变软。然后将水倒掉，用厨房纸巾擦干辣椒。

将干辣椒、蒜头、青葱、香茅、柠檬叶切碎。

在搅拌器中加入所有材料，包括鱼露、糖、青柠檬汁和虾酱，搅拌至光滑。

将泰酱倒入一个干净的玻璃罐中，盖上盖子，放入冰箱中冷藏至少 1 小时，让味道混合在一起。

将泰酱用于蘸酱或调味，可以与米饭、炒饭、炒面、炒菜、烤肉或海鲜搭配食用。

提示：如果喜欢辣味更浓郁，可以增加干辣椒的数量。如果喜欢咸味更重，可以增加虾酱的数量。

1/5

将洋葱、红葱头、红 辣椒、蒜仁都切碎

2/5

虾仁切小丁香茅切小段九层塔切碎, 备用。

3/5

将所有材料放入调理机中拌打均匀

4/5

即成泰式风味酱。

食材与配料：小米辣椒25g、红甜椒20g、蒜头25g、柠檬汁20毫升、白醋100毫升、白砂糖75g、清水200毫升、淀粉1大匙、勾芡汁20毫升

1.辣椒去蒂去籽切丁，蒜头去除外膜切丁，红辣椒切丁。2.切好的食材，同清水倒入果汁机打碎。3.打好的汁，倒入煮锅加入柠檬汁、白醋及砂糖小火煮开。4.续煮3分钟，加入勾芡汁(淀粉混合清水)煮至浓稠。5.放凉装进干净的玻璃瓶即完成。