风干牛排骨怎么做好吃

风干牛排骨怎么做好吃？

原料:

精选优质新鲜牛肉500克最好选牛后腿或牛里脊姜3片、花椒粉1小勺、红糖2大勺、盐1小勺、酱油2勺、八角2个、桂皮一块、小茴香少许、干辣椒4个、耗油一勺、五香粉小半勺、芝麻50克

做法:1、牛肉切块清洗干净；

2、把牛肉切成厚片，锅里加水，八角一起煮熟；

3、干辣椒4个洗净用剪刀剪成丝，锅里少油，放干辣椒慢火炒香；

4、重新装一锅水，汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、小茴香、八角、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟

5、再放炒好的辣椒丝，捞出沥去水分，把肉肉们送进小烤箱，反正面各10分钟，然后选一块儿尝尝，是否烤熟，烤箱不同温度和时间也不一样哦！如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。

温馨提示：最好切成小块提前腌制一下，味道会更好！牛肉最好选用不带筋膜的瘦肉。牛肉切片后放入清水中浸泡，是为了充分去除血水和肉腥味。因为炒制的时间比较长，用不粘锅的效果比较好。做一些好吃添加的风干牛肉干，既能补充能量还能保持身体健康哦！经风干至7成左右的牛肉，软硬适宜，纯正的原始浓缩刚刚出炉的牛肉干。

一、用料:风干牛骨、姜、葱、酱油、豆瓣酱、香料、盐

二、做法步骤:

步骤 1、反复浸泡牛骨，泡出血水，至少6-8次以上 ，锅内水烧开，放入牛骨

步骤 2、大概烧3-5分钟，烧出浮沫

步骤 3、温水洗净风干牛骨，锅内放葱姜蒜、料酒，豆瓣酱、香料，胡椒粉

步骤 4、烧出香味，放入炖锅

步骤 5、将牛骨炖，直至牛肉烧烂

步骤 6、锅内放少量油，放入葱姜蒜末，煸香，放头牛骨翻拌，撒入胡椒粉、孜然粉、椒盐调味即可。

可以用来炒青椒，十分美味可口。

风干牛排骨放黄酒蒸制好吃。