20多度能做风干牛肉吗？风干肉类的温度的话，曾有实验去研究对于不同风干温度对于风干肉的消化率、质构、酸价、加工和色泽的影响。这个实验的结果表明温度会对风干肉的质构和色泽有很大的影响但对风干肉的酸价和消化率的影响并不大。在60度以上的温度风干的话肉的亮度会更好些。
