鱼籽做法王刚

鱼籽做法王刚？

主料：鱼籽600克

辅料：姜片20克、葱段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精盐20克、干辣椒10克、豆油30毫升、马铃薯淀粉10克

做法如下：

1、鱼籽清洗干净，沥干水备用。

2、小葱洗净葱段；生姜洗净姜片；香菜洗净切段；干辣椒，生抽，豆油，料酒，花椒粉，精盐，鸡粉全部准备好备用。

3、炒锅内加入适量食用油，待油烧热后开小火加入葱段、姜片、辣椒和花椒粉煸炒出香味。

4、接着加入鱼籽煎至微黄。

5、再往锅中倒入些许料酒烹去鱼籽腥味。

6、然后根据自己口味加入适量生抽，精盐，加入适量开水。水量要和鱼籽持平，再盖上锅盖开中小火烧12分钟。

7、待时间到后用大火收汁，不要把所有汤汁都收干，要留一点，把鱼籽打出来。

8、把锅内留的汤汁，加入少许水淀粉勾芡，然后浇到碗中的鱼籽上，最后再撒上些许香菜点缀，美味的红烧鱼籽即可完成啦！

1.原料：鱼籽(500克)，酸豆角 (适量)，料酒 一勺，辣椒酱 一勺，生姜 一块，油 适量

2.做法:

3.准备食材：鱼籽、酸豆角、辣椒酱、生姜。

4.酸豆角倒入锅中，开小火加热，翻炒两回，炒干水份即可。

5.生姜去皮切成丝，锅加热。然后放入食用油，再放入姜丝炒出香味。

6.放入鱼籽，小火翻炒一会，然后加入料酒除腥，焖2分钟即可。

7.锅里加入刚才装盘的酸豆角。

8.然后加入适量的辣椒酱。（根据自己的口味加入适量的量）

9.翻炒均匀，加入少量的盐调味。

10.出锅，开吃。

用料

鱼籽 50g，香葱，小米椒，油，盐、料酒、白糖 适量，鸡蛋 1个，盐 适量，生抽 1勺，料酒 1勺

做法步骤

1、把鱼籽清洗干净，抽去里面的黑线，加料酒、盐腌一会儿。打入鸡蛋调匀。

2、加小葱和生抽继续调匀

3、平底锅加一点油，把调好的鸡蛋鱼籽酱倒入，小火满煎

4、待底面定型后，翻面继续煎。两面都成型后即可。

主料：鱼籽适量

辅料：红椒适量、黄椒适量、花椒少许、八角少许、姜少许、蒜适量、葱少许、茴香籽适量、醋适量、酱油适量 、食盐适量、胡椒粉少许、白糖适量、水淀粉适量

做法：

1、鱼籽用清水冲一下控干，红黄椒切粒，葱姜蒜切末。

2、锅烧热，锅内放油，放入葱姜蒜煸出香味，放入花椒、大料、小茴香，放入小红椒煸出香味。

3、锅中放入控干水分的鱼籽，将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固。

4、烹入醋、酱油、料酒，放入开水，大火煮开，关小火盖盖焖5分钟。

5、加入盐、胡椒粉调味，加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡，撒入红黄彩椒粒出盘即可。

食材清单

鱼籽 鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！

2/5

准备一锅清水，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟，整块不散，筷子戳一下，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用！

3/5

锅里倒入油，烧至7分热，倒入鱼籽，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡，稍炸一会，然后一起捞出备用！

4/5

锅里的油保持7分热，放入姜片、大蒜、干辣椒、小米椒、干紫苏叶，爆香，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味，再放入生抽、剁辣椒，翻炒一会儿，放入一点水，锅里能看到水即可！

最后一步

汁收得差不多了，就可以出锅了！

步骤 1

space



鱼籽洗干净，锅里放油，煎鱼籽（小火鱼籽火太大会爆出来，）煎完一面翻面后，就可以把蒜，生姜，葱白，豆瓣酱放进去啦。煎一下后下开水煮。汁不用太大，一大汤勺就够啦。

步骤 2

space



下盐，糖，生抽调味，撒上香菜和葱花就出锅啦

步骤 3

space



成品，特别好吃，开吃