鲢鱼鱼籽的做法

鲢鱼鱼籽的做法？

原料

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鱼籽 (500g)

姜 30g

豆瓣酱 2勺

蒜 5瓣

盐 10g

生抽 3勺

老抽 2勺

料酒 3勺

陈醋 2勺

大葱 50g

蒜苗 3根

小米椒 2根

花椒 10粒

鲢鱼备用

1/煮鱼籽

冷水和鱼籽放入锅中，水要超过鱼籽，放姜片和白酒祛腥。大火烧开后，煮3分钟关火，捞出鱼籽备用。

2/烧汤

热锅热油，放入大葱豆瓣酱炒香，倒入开水，将汤烧开煮至均匀。

3/下鱼籽

放入老抽、生抽、姜片、蒜瓣、花椒、醋、小米椒、葱，再放入鱼籽，大火烧开3分钟后转中火。

4/煮入味

中火煮至鱼籽入味，根据口味放盐调好味，盐勿放多，避免汤咸。鱼籽入味后收汤，放入切好的蒜苗，煮熟后关火装盘。

5.美味又好吃鲢鱼鱼籽的做法完成开吃了。

1、原料：白鲢鱼籽一碗、大豆腐一块、油、葱姜丝、辣椒酱、香菜。

2、白鲢鱼籽一碗，大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄。

3、豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了。

4、锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒。

材料：鱼籽、葱、姜、蒜、干辣椒、老干妈、酱油、料酒、糖、盐。

做法：鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；葱切段、干辣椒剪段备用；锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；装盘撒上少许香葱花点缀一下即可。

主料

鱼籽100g，洋葱适量，大蒜适量，料酒适量，姜适量，盐适量

做法步骤

1. 鱼籽处理干净，加入适量料酒、盐、姜末抓匀

2. 洋葱和大蒜切末备用

3. 热锅凉油下入鱼籽

4. 把鱼籽推到一边，另一边放洋葱和大蒜末儿

5. 小火慢慢煎。鱼籽不爱熟，所以不要着急

6. 翻面继续煎至两面金黄

7. 洋葱和大蒜末会慢慢变得很黑，这个不是用来吃的，是用来给鱼籽去腥增加风味的！

8. 盛出煎好的鱼籽就可以吃了！

鲢鱼的鱼籽洗净后，可以与鱼肚放入油锅中，加入盐，生抽，老抽鸡精，做红烧鱼籽