酸柑汁能拿来做什么菜

酸柑汁能拿来做什么菜？

酸柑汁是一种很常见的料理调味品，可以为菜肴增添爽口和酸味。以下是使用酸柑汁制作的几种常见菜肴：

1. 酸柑汁凉拌菜：将切好的蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、青椒等）和煮熟的豆类（如绿豆、黄豆等）混合在一起，加入酸柑汁、盐和少许糖拌匀即可。

2. 酸柑汁炒饭：炒熟米饭后，加入酸柑汁、鸡精、盐、酱油以及香菜、洋葱等配菜翻炒均匀即可。

3. 酸柑汁烤鱼：将鱼片放在烤盘上，用酸柑汁、盐和黑胡椒粉腌制一会儿，再放入烤箱中烤至熟即可。

4. 酸柑汁排骨汤：将排骨焯水去血水，加入葱、姜片、酱油、盐和大量的水煮开，用小火煮煮约1-2小时后，关火加入酸柑汁调味即可。

总之，酸柑汁在烹饪中的应用非常广泛，可以根据自己的口味和喜好进行搭配。

可以用来做叻沙

叻沙也是大马经典菜，酸柑汁带来的清爽酸味一扫夏日的郁闷心情。叻沙以米粉或油面铺底，再添上一层豆芽菜、鸡肉丝、煎鸡蛋、豆腐泡和烫熟的鲜虾。那种浓重的鲜香来自于最后淋上的叻沙汤，这汤由叁巴酱与椰浆混合制成。叁巴酱由师傅自制，将虾壳、虾米、鲜虾炒香，加入辣椒粉、番茄酱、酸柑汁、红辣椒以及香茅、南姜等香料用杵臼捣碎制成。

鱼露酸柑小黄瓜

做法步骤

步骤 1

小黄瓜洗干净，切成长条（长度自己掌握），加入30克盐充分抓匀腌制2小时。

步骤 2

清洗两三遍后，抓干水份，放入篮子里控水半小时。

步骤 3

再次放入盆中，加入糖、香菜、小米辣、鱼露、白胡椒，用刀把酸柑从中间切开挤出汁，所有食材拌匀。后装入合子里，（盒子一定要擦干）汤汁一定要淹没黄瓜，放入冰箱随时吃随时取。

步骤 4

装入盒子里（一定要擦干水分）汤汁一定要淹没黄瓜，放入冰箱，随时吃随时取，这样鱼露酸柑小黄瓜就做好了。

材料:

　　 酸柑数十粒，酸梅3-5颗，糖2茶匙，冰水适量

1、酸柑切半，将汁液挤出，籽沥除。

2、少量的水煮开，入糖座溶，渗入①中。

3、加入酸梅，放入冰块水后搅合即可

第1步、把白萝卜、胡萝卜、青笋、紫甘蓝处理干净后分别切成丝。

第2步、把切好的各种蔬菜丝分码在盘中。

第3步、水发黑木耳洗净泥沙后放入沸水锅中焯熟。

第4步、把焯好水的木耳放入蔬菜盘中央。

第5步、取一小碗，倒入一些凉开水，放入盐、泰国酸柑汁、白糖、鱼露搅匀。

第6步、放入一匙油辣椒和少许的芝麻油搅匀。

第7步、把调好的味汁分别浇在蔬菜团上即可。