深夜食堂的料理中的日本文化

深夜食堂的料理中的日本文化？

章鱼红香肠每次在《深夜食堂》里登场，都必然伴随着两个怪异又温暖的大叔。在歌舞伎町经营同志酒吧的小寿寿桑，以及黑道大哥阿龙。流动在他们之间的空气，似乎总有那么几分难以言说的暧昧。惺惺相惜？蓝颜知己？暗恋与被暗恋？一方不说，另一方也不说，旁观者全都怀着若有似无的善意，默契地沉默着。他们之间的故事究竟会有怎样的结局呢？这么疑惑着，从第一卷看到第十一卷。不知不觉间，阿龙的章鱼红香肠如果不配上小寿寿桑的玉子烧，总显得有些不完整。毕竟“红香肠和玉子烧是便当里的两大明星”嘛。

章鱼香肠（日语：たこさんウィンナー）是一种香肠的装饰方法。由日本东京都出身的琉球族美食家尚道子所创。

制作时把小香肠的一端切开，炒熟后的小香肠的表皮收缩，切开的部分便会像花一样散开。

由于这种香肠的形状（上面的部分是圆的，下面的部分则是打开的）与章鱼相似，故此被称为“章鱼香肠”。章鱼香肠一般会使用日式的红香肠制作，供小孩的便当等等使用。 虽然章鱼有八根爪子，但制作章鱼香肠时一般不会计算爪子的数量。 白萝卜是关东煮中最具特色的一道食材，而关东煮在日本也有冬天的味道。

真由美爱吃的关东煮。她吃的顺序是这样的：牛筋配一瓶啤酒，白萝卜配两杯冷酒，最后把水煮蛋的蛋黄一半混在汤汁里喝掉；最后就着第二盘关东煮吃三碗饭。

关东煮，日文写作「御田」。是日本古代宫廷女官对“田乐”这种料理的雅称。所谓“田乐”是室町时代出现的料理，有把食材穿起来烤的“烤田乐”，也有把食材放一起煮的“煮田乐”。江户时代之后，“御田”就指“煮田乐”，而“田乐”则专指“烤田乐”。关东煮一词，是江户时代“上方”，即京都大阪奈良为了与蘸酱吃的田乐区别给“煮田乐”取的名字。关东大地震后，关西风味的御田又传回了关东煮的发源地——日本关东地区。御田里的食材，称为“御田种”，或简称“种”。日本不同地区和家庭，有着各自不同的御田种。 领报社奖学金的穷大学生阿岛，和平面模特因鸡蛋三明治结缘。姑娘成名后，和身份地位显赫的男子谈婚论嫁，却怎么都忘不掉“破晓食堂”里的鸡蛋三明治。于是两人冲破社会地位的差距，结合在了一起。日本的报社会发放奖学金给学生，而学生的工作是每天凌晨挨家挨户发放报纸。

1892年，大船站贩卖的三明治，是日本列车便当中第一次贩卖三明治。 猫饭，并非给猫吃的饭。只是因为在米饭上放的食材十分简单，而饭又是剩饭（原本），看起来就像是给猫或狗吃的饭，所以得名猫饭。

据说起源于1000多年前。据说战国时代，关东的北条家十分喜欢猫饭。北条氏康在看到儿子北条氏政往饭里倒了两回汤汁，叹气道：“北条家也就到此为止了。”

猫饭有两种：　　一是加鲣鱼干，主要见于关东。至于加不加酱油则因地域而异。北海道一般在酱油加黄油。

二是浇上汤汁的饭。主要见于关西。汤汁有味噌汤、猪肉汤等。有些地区将其称为“犬饭”。