桂山鱼排的做法

桂山鱼排的做法？

主料5人份

无骨冰鱼5条

鸡蛋1个

裹炸粉30克

面包糠50克

辅料

精盐3克

姜粉1克

生抽1毫升

花生油适量

步骤1

准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）

步骤2

放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收

步骤3

打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水

步骤4

拌均至鱼块全面裹上浆糊

步骤5

裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠

步骤6

热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块

步骤7

接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，起锅，用吸油纸吸干多余的油即可