上饶油条的做法

上饶油条的做法？

上饶油条是一道具有江西上饶特色的传统小吃，以其香脆可口而著称。以下是上饶油条的制作方法：

所需材料：

- 中筋面粉 500克

- 泡打粉 5克

- 小苏打 2克

- 盐 5克

- 植物油 20克

- 温水 250克

步骤：

1. 准备食材：将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀，备用。

2. 和面：将植物油倒入温水中，搅拌至油水混合均匀。然后将油水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状。

3. 揉面：将絮状面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

4. 揉长条：将醒发好的面团再次揉匀，用擀面杖擀成长条形，厚度约1厘米。

5. 下剂子：将长条形面团切成约2厘米宽的小剂子。

6. 拉长油条：将两个小剂子摞在一起，用筷子在中间轻轻压一下，使两个小剂子粘合在一起。然后用手将油条胚拉长，至约30厘米长。

7. 炸油条：锅中加入足够的植物油，烧至约180℃。将拉长的油条胚放入热油中，用筷子不停翻动，使油条均匀受热。炸至油条膨胀、两面金黄即可捞出，沥油后即可享用。

注意事项：

1. 和面时，水温要适中，不宜过高，否则油条容易炸老。

2. 炸油条时，油温要控制好，温度过高容易炸糊，过低油条不容易膨胀。

3. 炸好的油条最好趁热享用，口感更佳。

按照以上步骤制作上饶油条，你就可以品尝到地道的江西风味了。

1.选材：将准备好的面粉、酵母、碱、苏打粉和水按一定比例混合。

2.揉面：将混合好的材料揉成光滑的面团，放置于温暖处发酵。

3.切条：将发好的面团擀成厚片，然后切成约一厘米宽的条状。

4.炸制：将切好的条状面团放入油锅中，炸至金黄色即可。

先把面粉发好 ，在放泡打粉 ，面放发好了 就拿来放锅里炸