芋饺是铅山特色嘛

芋饺是铅山特色嘛？

芋饺是上饶的铅山特色小吃。

芋饺也称“枷鞑仔”、“嘎拉泽”，是上饶铅山等地的传统面食。芋饺的做法很奇特，全是用手捏成,不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。铅山人吃芋饺少说也有几百年的历史,至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品。