鸡胸肉的几种做法，好吃而且最减脂肪 减脂用的鸡胸肉怎么做比较好吃

鸡胸肉的几种做法，好吃而且最减脂肪

材料
主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1）取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。
2）把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。
3）准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。
4）把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉两面烤熟即可（每面大约烤5分钟左右），在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5）煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8－12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。

减脂用的鸡胸肉怎么做比较好吃

下面再介绍一种比较西式的做法：煎焙鸡胸肉
同样，我们提前一晚腌制，这次选择迷迭香碎片和黑胡椒，用手抹均匀。密封放入冷藏室腌制一晚。
在煎锅里倒入一些橄榄油，待油热了之后放入鸡胸肉，肉类在刚下锅的时候会粘，这时候千万不要去翻它，等大概十秒左右自然就不粘了。双面煎大概各30秒左右。

烤箱提前180度预热5分钟，把煎过的鸡胸肉放在烤盘上，把锅里的橄榄油也淋上去。如果有珐琅铸铁锅的话连锅一起进烤箱就可以了。170度烤制15到20分钟。
将烤完的鸡胸肉取出切片，淋一些柠檬汁，再撒一些细盐粒，这样就完成了~

怎样做鸡胸肉减肥食谱

鸡胸肉一块，用普通的鸡大胸就可以了；
番茄一个；
香菜两小把；
紫洋葱1/8个，蒜瓣一瓣；
生抽、鱼露、香醋各3/4瓷勺左右，可以根据自己口味来调整。
步骤：
1. 处理鸡胸肉。
鸡胸肉洗净之后去掉多余的油脂和血块部分，然后横剖成片。
鸡胸肉边缘和中间（乳沟？）的部分，会有一些小的油脂和血块，要切除掉
左手压在鸡胸肉上，右手拿着刀子，横着把鸡胸肉剖成大约半厘米厚度的大片
剖好的鸡胸肉是这样：厚度不会太厚，基本上能连成大片。
不要太厚这一点挺重要的，直接关系到鸡胸肉烹饪的时间。
能不能偷懒把鸡胸肉切成条？因为感觉比较好切。——最好还是不要，我自己试过好几次，剖成大片的鸡胸肉纤维相对舒展，入锅之后收缩得没那么厉害，也就没那么容易煮老。你知道的，鸡胸肉一煮老，神仙也救不了。
2. 处理其他食材。
把洋葱、番茄、蒜瓣、香菜，全都切成碎末。洋葱蒜瓣香菜统统没有问题，番茄的碎末要怎么切？先去皮，再去瓤，然后就好切了。
给番茄去皮，我一般用波浪形锯齿的专门对付软质食材的削皮刀：
挺多品牌都有这种削皮刀，可以在淘宝搜索「番茄 削皮刀」，维氏、力康、WMF、Joseph Joseph这几个都可以的。
没有削皮刀怎么办？在番茄的底部用刀划上十字，在沸水里焯烫十秒钟左右，就能轻易撕掉番茄皮。
反正番茄皮也能吃，不去皮行不行？——最好还是去皮，不去皮我也试过了，还是去皮后的酱料口感更讨人喜欢。
去皮后的番茄先切半，然后切成三等分，这个比例比较好露出番茄的瓤。用菜刀横着削一下，把番茄瓤去掉。
我本人其实还蛮喜欢吃番茄的瓤……跟我对柿子里面的小舌头的情感是一样的。但是番茄瓤出水太多而且有籽，做酱料就没那么合适啦。
3. 煮鸡胸肉。
好不容易把鸡胸肉剖成大片了，在煮肉的这一步不要掉链子，不然它还是会柴。但是煮鸡胸肉这事儿也不难，就两点：接近沸腾的水温入锅，掐表用小火煮两分钟。锅底冒出了小泡泡，但还没有沸腾，大概是这样的水温状态：
鸡胸肉入锅煮
为什么不冷水入锅也不沸水入锅，要在将沸未沸的时候入锅？
鸡肉容易熟，尤其是这样切片的鸡胸肉，如果冷水入锅最后一定会煮太久。
沸水入锅的话，鸡肉表面一下子收缩，也会老上那么一分，所以这么处理了。
其实如果家里有一些恒温烹饪的设备的话，倒是可以试试更低一点的温度恒温来煮，质感会更嫩。
鸡胸肉入锅后，改小火，掐表煮上两分钟，不多不少。
判断鸡肉是否熟透的标准，是用筷子夹起一块鸡胸肉轻轻弯折，当鸡肉纤维里都彻底变成白色，这就可以了
半厘米左右厚度的鸡胸肉，煮上两分钟刚刚好。不要久煮，也是不让鸡胸肉太柴的最简单可行的好办法。有可能你切的鸡胸肉比较厚，那就再多煮一会儿，时不时地用筷子折一下鸡胸肉看看，全白了就马上捞起来。
捞起来，沥干，切成条状：
注意观察图片里下刀的方向，这样切鸡胸肉不容易散
4. 拌鸡胸肉。
把鸡胸肉条，和番茄丁、洋葱末、蒜末、生抽、鱼露、香醋一起拌匀。
上桌前再拌入香菜，不要太早，免得香菜和调料接触时间太长之后有点儿「腐」味儿。
好看，好吃，好瘦。

减脂餐鸡胸肉做法有哪些

香煎鸡胸的做法
主料鸡胸肉一块
辅料生菜适量 番茄一个 黄瓜半根 黑胡椒粉适量 蜂蜜适量 橄榄油适量
香煎鸡胸的做法
1.准备一块鸡胸肉 洗干净
2.用黑胡椒 生抽 盐 腌制十分钟
3.腌制的过程可以准备配菜 将生菜掰碎 番茄切小块 黄瓜切片放入一个小盆中
4.然后调制一碗油醋汁 先放入适量橄榄油 再倒入一点果醋 加一点蜂蜜 加少许黑胡椒面 用勺子搅拌均匀 使其乳化即可
5.将调好的油醋汁放入蔬菜中拌匀 装入盘中
6.开始煎鸡胸肉 锅内放入少许色拉油 要冷锅时放入 全程小火慢煎 才能使鸡胸肉熟透而皮不会焦
7.中途要一直翻面
8.煎至双面焦黄色 便可以盛出 放入案板 切块
9.将切好块的鸡胸肉 整齐摆放到蔬菜上面 一份美味的香煎鸡胸配蔬菜沙拉便做好了

减肥版鸡脯肉怎么做

材料
西葫芦1只，鸡脯肉适量，胡萝卜适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量
做法
1.将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。
2.西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟。
4.依次加如胡萝卜，红椒，西葫芦下锅煸炒。
5.待西葫芦快断青，沿锅边溜些水，加盐、生抽调味，盖上锅盖稍焖1分钟。
6.出锅了，味道鲜香，西葫芦渗透有鸡肉的香味，还行

好吃的减脂烤鸡胸肉怎么做好吃又简单，做

食材明细：鸡胸肉一块、黑胡椒粉一勺、香菜几根、盐适量、小米椒3颗、柠檬汁几滴

烤鸡胸肉的做法步骤

1
鸡胸肉先用适量盐，几滴柠檬汁，一点胡椒粉腌制3小时以上（时间越长越入味，但也不能超过24小时哈）。


2
香菜和小米椒切末备用，不喜欢香菜的可以用芹菜或蒜叶代替，我今天用的二荆条辣椒。


3
用一勺植物油把香菜末和小米椒加一点盐拌匀，由于今天没有用红米椒 为了调节下颜色我放了点胡萝卜丁，一般不用放哈。


4
鸡胸肉擦干水分，中间切开成口袋状，把拌好的辣椒和香菜末塞进去，再小心的合拢来。


5
鸡胸肉表面再撒些胡椒粉，小心的用锡纸包好。


6
烤箱200度预热，放入中层，上下火烤25分钟左右。


7
大概烤到15分钟时开一次烤箱，打开锡纸，表面刷一层油，将锡纸里面的汤汁倒掉。


8
这时将烤箱功能调到上下火加通风档位，温度调到180度。


9
不用包锡纸，再烤十来分钟就可以了。
小窍门
1.不算中途开箱的时间，总的烤制时间在25分钟左右。 
2.用锡纸包裹烤出来的鸡肉口感很嫩，比较颠覆传统的烤鸡味道，如果喜欢这种口感的话中途可不用开烤箱，一次性烤足时间就行了。 
3.除非你狠讨厌香菜，其实香菜和小米椒搭配烤出来的味道挺赞的哦，不要轻易替换哈。

减脂无油版鸡胸肉怎么做

用料
鸡胸肉 150g
柠檬汁 几滴
西兰花 100克
盐 3克
黑胡椒粉 适量（看你的口味）
生抽 几滴
减脂无油版鸡胸肉的做法
先洗干净，把肥的部位剔除。
我买了四次的量，一次150g左右。建议一次多腌一些，腌的时间久一些会更入味哟～

分成了四份后，在每一份划出几道深深的口子（划的时候莫名的爽，我好变态～）

抹上盐，加入生抽，开始腌（蹂躏）啦～用手反复揉搓大概五至十分钟，这个时候肉的颜色会变深。再滴入柠檬汁，去腥味用哒～

烤箱先预热，放入烤箱230度15分钟，香喷喷的鸡胸肉出锅啦～～剩下的鸡胸肉用保鲜膜封闭好放进冰箱的冷藏室就好～尽量三天内吃完哟～

西兰花用水煮熟，撒点黑胡椒粉，摆盘～
热量相当低哟，加起来230大卡，我计算过了～但是蛋白质的含量很高～营养又减肥，最重要的是好吃！

几种鸡胸肉的新吃法，增肌减脂吃做的美味减脂餐

No.1 鲜煎鸡胸肉

配料：
鸡胸肉、洋葱、柠檬汁、白葡萄酒、生抽、黑胡椒粉、黄姜粉、海盐、橄榄油
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，在鸡肉的正反两面抹上盐，并用手稍加搓揉；
2. 然后在鸡肉的正反两面撒上胡椒粉，放进容器里，上面放上洋葱丝，腌制15分钟；
3. 15分钟后，再加入新鲜柠檬汁、白葡萄酒和生抽，撒上黄姜粉，再腌制30分钟；
4. 平底锅烧热，加入橄榄油，油热后下鸡肉并煎至两面金黄，倒入腌制鸡肉的汁液，并加入水；
5. 加盖中大火焖煮8分钟左右，起锅切块装盘即可。

No.2 二荆条炒鸡胸肉

配料：
鸡胸肉、二荆条、嫩姜、菜籽油、盐、豆瓣酱、淀粉、花椒
步骤：
1. 新鲜鸡胸肉洗净。鸡胸肉切丝，二荆条去蒂洗净，切丝。嫩姜洗净切丝；
2. 鸡胸肉里调入适量盐、豆瓣酱、淀粉，抓匀后腌制片刻；
3. 炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热。放入花椒炒香；
4. 放入鸡胸肉炒至变色，再放入嫩姜翻炒均匀，起锅；
5. 另起油锅，放入二荆条炒香，调入适量盐，倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀即可。
No.3 鸡胸肉玉米沙拉

配料：
鸡胸肉、生菜、甜玉米罐头、橙、橄榄油、芝麻酱
步骤：
1. 将橙子切片去皮，玉米粒洗净，生菜洗净沥水，鸡胸肉撕碎条泡入水中；
2. 鸡肉条捞出沥水，生菜撕碎，和鸡肉一起放入小盆中；
3. 各种食材混合，淋上沙拉酱，用勺子轻轻地兜底拌匀即可。
No.4 黑椒蒸酿鸡胸

配料：
鸡胸肉、香菇、胡萝卜、西兰花、盐、料酒、黑胡椒粉、糖
步骤：
1. 鸡胸肉洗净剔除多余脂肪。在肉厚的一面中间用刀平行划开，其他三面都不要切断，切成一个口袋形；
2. 用叉子给鸡胸扎眼，反正面都扎。加入1小勺盐，1小勺黑胡椒粉；
3. 1勺料酒，正反面抹匀，腌制半小时。准备馅料，西兰花、香菇、胡萝卜切好。开水锅里滴几滴油放入馅料焯水约一分钟，捞出过凉，挤干水份备用。蒸锅开始烧水备用；
4. 加入黑胡椒酱、糖、盐搅拌均匀。把馅料填入腌好的鸡胸内；
5. 给鸡胸包上锡纸，口朝上。两面收口向上握，锁住汤汁。蒸锅水开，放入鸡胸，中小火15分钟即可。
No.5 青酱烤鸡胸肉

配料：
鸡胸肉、土豆、盐、洋葱、黑椒粉、青酱、孜然粉、柠檬汁、蜜桃、色拉油
步骤：
1. 将鸡胸肉放进容器里加入适量盐，黑椒粉，孜然粉抓匀；
2. 取一个碗套上保鲜袋加入一勺青酱，一勺色拉油拌匀，拌匀，保鲜袋打好结放进冰箱冷藏一个晚上；
3. 烤盘里放入切片的洋葱，加入切块的土豆，将鸡胸肉放在上面，滴入柠檬汁；
4. 烤盘放进160度提前预热的烤箱中层上下火烤制40分钟，出烤箱鸡胸肉表面擦上一层蜜糖即可。
No.6草莓鸡丁

主要食材：鸡胸肉半个拳头大（100-150g）、鲜草莓六颗（先用冷水冲洗干净，浸泡十分钟，再加入盐浸泡五分钟。最后冲洗一次，去蒂备用）
配料：细盐、白酒、柠檬汁、细葱、姜丝、淀粉
步骤：
1.草莓洗净，沥干水分后切成丁。
2.鸡胸肉去掉肥筋膜，切成和草莓一样大小的丁，加入适量的盐、料酒、淀粉上浆腌制10分钟。
3.锅中注油，爆香姜丝。下入腌制好的鸡丁，翻炒均匀，至鸡丁变色。再加入2--3滴生抽，继续煸炒均匀。
4.倒入草莓丁，快速翻炒均匀即可。

健身减肥鸡胸肉怎么做

1. 首先我们需要购买主食材——鸡大胸！
一般来说大型超市如家乐福、乐购、沃尔玛等等卖的鸡胸肉都比菜市场便宜很多，而且很新鲜，一次性多买点省得到处跑。
注意：也有卖鸡小胸的，本人没尝试做过，大家可以试一下。
2.不要着急，先把需要的分量取出来，其余的放到冰箱冷冻柜里面保持新鲜。
之后就磨刀霍霍切鸡胸！把鸡胸肉切成你想要的样子，片啊块啊或者条也行，切记：鸡肉的纤维必须横刀切哦！之后泡在清水里备用。
注意：无论切成什么样子，都别太厚就可以。
3.最重要的部分来啦！把切好的鸡胸肉（本人都是小片）捞出来，放到一个大碗里面，先放上适量料酒，适量酱油（喜欢的可以再加黑胡椒粉），用手反复的抓。
注意：不用太温柔，抓就可以啦，滑溜溜的~
4.抓到觉得碗里面没什么多余液体之后，放入一些淀粉（大半勺？看着来，别弄成炸鸡就行），之后继续揉啊揉，揉到觉得鸡肉上看着没什么淀粉为止。
注意：淀粉和料酒、酱油的步骤一定不要混到一起弄，那样没效果。
5.最后一步很有差异化，你可以选择：下水汆烫后凉拌、下锅煎炒、烤箱烘烤等方法，掌握好时间就会发现鸡肉真的变得和饭店一样嫩！
本人选择了最简单的煎炒， 把锅略微烧热，放两勺玉米油，别等油温变得太高，直接放入处理好的鸡胸肉，用锅铲弄散别成一坨，之后掂锅（用锅铲翻也成），鸡肉双面都略微变色就可以加入你想要的佐料啦，本人直接拌沙拉吃，不加别的了，看着颜色差不多就出锅别犹豫，大功告成。
注意：千万别等鸡肉微焦后出锅，变白就好。
6.放到蔬菜上，浇点沙拉酱或者千岛酱，直接开吃，鲜嫩多汁媲美煎鸡腿肉！