北京五香羊脑汤的做法

北京五香羊脑汤的做法？

菜系及功效：家常菜谱健忘食谱老人食谱神经衰弱食谱益智补脑食谱工艺：原炖 枸杞子羊脑汤的制作材料： 主料：羊脑500克 辅料：枸杞子30克 调料：姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐6克 枸杞子羊脑汤的特色： 羊脑鲜嫩，浓香适口。 枸杞子羊脑汤的做法：

1.羊脑除去筋膜，用水洗净；

2.枸杞子也用水洗净；

3.洗好的羊脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；

4.再放入枸杞子，盖好盖，用小火炖1小时左右；

5.至羊脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。 枸杞子羊脑汤的制作要诀： 为了使口感更好，本品需鸡汤适量。

1.将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片香菇大片改刀油菜去根去叶，切成长片将笋片、香菇用开水焯一下。

　　2.将羊脑去血线，洗净杂质，用开水煮透控出，将每个脑切成六块。

　　3.旺火热勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱、姜末，烹料酒、酱油，下汤、羊脑、笋片、香菇，放盐、白糖、味精，用微火焖至汤汁剩下一半时，下油菜，烧开，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，上平盘即成。