凉茶店的问题
凉茶店的问题
夏天偏热多湿的气候容易使人肠胃失调,再加上有的人嗜食辛辣、味重食物,难免会不同程度的出现上火、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。这里,我来介绍一种消夏饮品———凉茶,相信它可以让你度过清凉一夏。
凉茶是珠江三角洲地区群众经常饮用的一种饮料,在广东一带,到处都有出售凉茶的凉茶铺。凉茶是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或冬天因干燥引起的喉咙疼痛等疾患,以达到清热解毒、去湿生津、清火明目、散结消肿、治疗感冒喉痛之功效。所以,凉茶跟我们平常喝的茶有很大区别。凉茶品种很多,著名的有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、罗汉果凉茶、苦瓜干凉茶等。在药店里,还有专门配好的各种凉茶供人们选用。这里,我给大家介绍一些简便易做的凉茶品种。
山楂荷叶凉茶
将干荷叶1张撕成碎块,与滑石10克、白术10克、藿香6克、山楂20克、甘草6克一起放入清水锅里煮20分钟,然后去渣取汁,放少量白糖搅匀,稍冷却即可饮用。常饮此茶有防暑降温的作用。
枇杷竹叶凉茶
鲜枇杷叶、鲜竹叶和鲜芦苇根各30克洗净,再撕成小块,放入清水锅里,用小火熬约20分钟,然后去渣取汁,加入白糖和少量食盐即可。常饮此茶可清热解毒。
薄荷凉茶
薄荷叶20克、甘草20克放入清水锅里,熬约20分种,然后放白糖搅匀即可。常饮此茶可提神醒脑。
降暑消食凉茶
将山楂50克、麦芽50克、甘草20克洗净,再放入清水锅里,熬约10分钟,放入薄荷叶50克,关火加盖焖约5分钟,然后去渣饮用。此茶降暑解渴、健脾消食,对暑天易患的风热感冒、发热头痛也有一定疗效。
消暑养阴凉茶
枸杞12克、五味子12克和甘草9克洗净,放入清水锅里,烧沸后转小火熬约10分钟,再加入薄荷,立即关火焖约5分钟,最后加适量白糖即可饮用。此茶益气养阴,还可治中暑内热。
祛暑清咽凉茶
玄参15克、麦冬15克、桂枝5克、甘草5克洗净,放入清水锅里,烧沸后用小火熬15分钟,加入10克胖大海和适量白糖,离火晾凉,放入冰箱冷藏,随取随喝。此茶可解口干舌燥,对急慢性咽炎也有一定疗效。
祛暑凉血凉茶
大青叶、白茅根、鱼腥草、金银花、淡竹叶各20克洗净,均放清水锅里,烧沸后转小火熬20分钟,再滤渣,加适量白糖,凉后放冰箱里存放,一天喝2~3次。此茶对夏天咳嗽效果较好,还可清热利尿、降温解暑。
需要注意的是,喝凉茶也要对症下药,而且喝凉茶也要依个人体质而异。体质差及寒体型的朋友,不宜喝寒凉凉茶,因为喝了身体不仅受不了,还可能引起肾虚;而热体型的人则相反,对吃苦寒凉茶没有大的顾忌,不过也应分清自身热气上火的类型,依据自己所属类型来对症下药喝凉茶。此外,还有四类人不宜饮性寒的凉茶:第一是气虚者,表现为走路喘气、讲话有气无力、容易出汗等症状;第二类是血虚者,主要指刚生完小孩或者是经期之后的妇女;第三类是阴虚者,以老年人居多;第四类是婴幼儿,因为他们脏腑娇嫩,若是苦寒药用之不当,反而会影响到他们的身体健康。
龟苓膏嘛,有现成的龟苓膏粉,
【配料】:龟板、茯苓、凉粉草、淀粉、甘草等
【制作食用方法】:
1、将一小包龟苓膏粉(10克)倒入碗内,加温水调成糊状。
2、用200毫升沸水冲入,边冲边搅。
3、如经验不足可略煮。
4、待冻后调入蜂蜜水或糖浆即可
5、或冻后搅碎,加入其它饮料混合后食用。
普通龟苓膏的制作方法
1 准备好一个碗碟和铁勺,千万不要塑胶的,后面要在热水中搅拌!
2 打开包装,10克为一小份。
冷的纯净水直接倒在碗中(热水会易结块,不能用),然后将龟苓膏包装剪开,按上面比例,多少水,对应多少包龟苓膏,切记是冷水,然后用勺子仔细搅拌化开,沉淀后看水底是否还有结块,一定要将所有的结块都化开,最后一道步骤,就是严格检查,否则就会做出口感不爽滑。
3 放在炉上加热,不停止的搅拌,一直搅拌到成软糊糊,就息火。
4 喜欢分食的,趁热赶紧注入不同的容器中,晚一点就倒不动了。不分食的,就原加热器不动,放置室温冷却后,结冻了,可以换再倒入另容器,置于冰箱中冷藏,过5-10小时内食用,效果最佳。
还可以依据不同的喜好,添加蜂蜜、奶油球、炼奶、椰奶、牛奶、西米露等食用,会别有一番风味。