黑大麦升糖指数

黑大麦升糖指数？

黑麦（整粒，煮）GI值为34。

升糖指数，中文全称叫做食物血糖生成指数，英文简称是GI：是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

黑大麦的升糖指数（GI）是45-50，是一种升糖指数不高的食品。

黑大麦面粉中还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等营养物质，对身体健康有利，糖尿病人可以适当的吃这种面粉。如果在吃黑大麦面粉期间，经常熬夜、长期久坐、饮食不规律可能会导致血糖升高，这种血糖升高与食用黑大麦面粉的关系不太大。