芋儿虾的制法

芋儿虾的制法？

用料

百合 2头

芋头 5个

香芹 2棵

海虾 200g

香葱 1棵

老姜 2片

调料

盐 1/2茶匙（2g）

料酒 1汤匙（5ml）

生抽 1茶匙（5ml）

高汤 2汤匙（30ml）

水淀粉 1汤匙（15ml）

油 1汤匙（15ml）

做法

1.百合剥成片洗净。香芹洗净切段。香葱切成葱花。老姜切末。海虾去掉虾头和虾壳，留下尾部。

2.大火烧开煮锅中的水，放入百合氽烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡。

3.芋头放入蒸锅，大火蒸至用筷子可以轻易刺穿，去皮后切块。

4.中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱花、姜末煸炒出香味，放入海虾炒至变色，烹入料酒、生抽翻炒均匀。

5.锅中放入芋头、高汤烧开，加入白砂糖翻炒均匀，投入香芹段、百合，调入盐，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

材料

香芋，肥瘦猪肉末，五香粉，胡椒，盐，糖，味精，生粉

做法

1、香芋去皮切片蒸熟，然后用打果汁机搅碎。

2、再加一些半肥瘦猪肉末、五香粉、胡椒、盐、糖、味精与生粉一起搅拌成糊备用。

3、面包干打成碎粉。

4、中虾洗净后切双飞，再用芋糊馅包裹好全部的虾肉，沾上面包碎。

5、热油锅，放芋荔虾大火炸成金黄捞出，沥干油即可出菜。沾苏梅酱吃。