西红柿生吃好还是熟吃好 西红柿生吃还是熟吃比较有营养
西红柿生吃好还是熟吃好?
1、生吃番茄的好处:生吃可最大限度保留番茄的维生素C以及番茄中所含的钾以及膳食纤维,而且用生番茄替代水果来吃,对控制高血压和痛风等慢性疾病也有一定的帮助;
2、番茄煮熟吃的好处;番茄煮熟后可以破坏植物细胞结构,促进番茄红素的吸收,同时加热可以促进番茄红素从全反式转化为部分顺式,更有利于提高番茄的保健作用等。
西红柿生吃还是熟吃比较有营养?
由于维生素C在高温环境下容易被破坏,所以如果你吃西红柿是为了多补充维生素C,那就适合直接洗干净了生吃。而番茄红素是脂溶性维生素,直接生吃不利于它的吸收,就需要用油炒过之后再吃才利于吸收。
所以到底生吃好还是熟吃好,取决于你身体更需要哪种营养素,并没有绝对的好与坏之分,只要注意生吃西红柿时仔细洗干净即可。
西红柿生吃好,还是熟吃好?
西红柿可以生吃,也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处,可以根据自己的喜好选择。专家介绍,番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃吸收率低。如果摄取维生素C,则生熟均可,因为番茄酸度大,有利于维生素C的稳定,烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维,也是生熟均可。
西红柿性偏寒凉,有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了,吃一个西红柿,非常舒服。但对于怕凉的人来说,做熟了吃是最好的选择,生吃容易出现不耐受的情况,导致腹泻。