西樵山风景名胜区的特色美食

西樵山风景名胜区的特色美食

西樵大饼
西樵大饼起源于明朝弘治年间，大饼呈圆形状，直径可达到20厘米，大的重量有2市斤，其颜色白中带黄。制作材料包括面粉、白糖、猪油、鸡蛋，再配以西樵山的泉水。其特点是松软、香甜，入口松化、清香甘甜。因为饼子形如满月，寓意花好月圆的好意头，因此西樵人嫁娶喜庆都以此作礼品送人。
佛手瓜
佛手瓜，又名合掌瓜，属葫芦科植物，两年生草本植物，原产于墨西哥，19世纪传入中国，西樵山的水土适合佛手瓜生长，山上村民广为种植，久之成为西樵山特产。佛手瓜呈短圆锥形，瓜面有不规则的浅纵沟，形似佛手，颜色翠绿，瓜味清甜。因为种子离开瓜后不能发芽，必须连瓜栽种，当地人称为“种瓜得瓜”。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，具有祛风解热，健脾开胃的功效，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
山水豆腐花
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，在豆浆中加入凝固剂，冷却后就成为了豆腐花，属于典型的广式食品。西樵山上的村民使用传统的石磨、配以西樵山的山泉水，制作成豆腐花，再配上西樵山产的蜂蜜，就成了西樵山特有的山水豆腐花。经常食用，能增强儿童免疫力，中老年人食用能降低胆固醇，降血脂，防衰老，预防人体骨质疏松。