酸嘢怎么泡又酸又脆又可以放很久？第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。第二步：将水和食盐全部放入锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。
