馄饨馅为什么要加海米

馄饨馅为什么要加海米？

      海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。

      海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。

放入海米可以增加鲜味，提升口感，但也不一定非要增加海米。

1、新鲜的大虾，剥壳、去虾线，再切碎，放入馅中也可以增加鲜味。

2、小龙虾洗净，龙虾尾剥壳，取出龙虾肉，再切碎也可以达到提鲜的口感。

3、干香菇用榨汁机研磨成粉末状，拌入饺子馅、混沌馅、包子馅中，也可以增加提鲜的口感。

馄饨馅没有规定一定要加海米。加了海米无非就是有海米的鲜香味，生长在海边的人喜欢吃这种味道。其实馄饨馅有很多种用料参拌法：如韭菜、西葫芦、香菇等拌炒香的鸡蛋。还有荠菜、青菜、芹菜、大白菜拌猪肉。都可以做非常好吃的馄饨馅（包括饺子馅）。民间做有特色的小吃尤其是馄饨饺子方面的馅料千百等，都根据当地的风情特点随意搭配。没有硬性规定。

答，做馄饨馅为什么要加海米？

做馄饨加海米是为了馄饨的味道，更加鲜美。做馄饨馅是非常讲究的，不单是要有含义。在县里边要加上适量的香菇香葱，香菜，紫菜，香油，生葱，盐，糖，胡椒粉，鸡精，五香粉，鸡蛋，料酒。家族你肌肉这些佐料可以用机器搅碎。用。海米剁碎和加入混合，海米能让馄饨吃的有股海鲜馅儿的感觉。