挪威的三文鱼有什么特点 怎么做 挪威三文鱼和皇冠三文鱼怎么区分
挪威的三文鱼有什么特点 怎么做
主料：挪威三文鱼。 配料：白菜叶、韭菜、冬菇、胡萝卜粒、西兰花、豆腐、山楂糕、哈密瓜、琼脂、蒜茸、蒜苔。 调料：精盐、味精、鱼露、葱姜末、料酒、湿淀粉。 做法：1.将琼脂熬成浆，加入少许食色倒入盘中凝固；用哈密瓜和山楂糕做成三蓬阁放在盘上方；黄瓜皮切成小鸟，番茄做太阳，粉丝做祥云，摆入盘中相应的位置。 2.西兰花飞水，炒成蒜香味，沿盘的直径摆一行。 3.三文鱼、冬菇、豆腐切成粒，同葱姜末一同拌匀，再加入调味品即成为“三文鱼馅”。 4.锅内加水入少量盐，烧开放入白菜叶和韭菜叶焯一下，挤干水分，白菜修成圆片，逐片包入三文鱼馅，用韭菜捆紧，每个顶端撒1勺胡萝卜粒，入笼蒸5分钟取出，摆入盘中，锅内放少量鲜汤调成鲜汁勾芡浇在白菜包上即成。 特点：原料丰富多彩，制作精细，造形美观，营养搭配巧妙，适合中西餐分餐制。 注意：1.焯白菜叶时不应焯熟，烫软即可，以保持白菜的色泽和形态。 2.蒸三文鱼包时，时间不宜过长，以免蒸老营养丧失。
挪威三文鱼和皇冠三文鱼怎么区分
辨别三文鱼好坏的方法：
辨别挪威三文鱼，就要从颜色、手感和口感来鉴别。
（1）颜色：真正的挪威三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。
（2）手感：新鲜的挪威三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的挪威三文鱼摸上去则没有弹性。
（3）口感：新鲜的挪威三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。
如何挑选新鲜三文鱼：
新鲜的挪威三文鱼肉呈鲜明的橙红色，且脂肪分布俨如大理石并具有清晰的白色条纹，鱼肉紧实鱼皮光滑，经指尖的挤压后会迅速反弹，其肉质富有弹性并口感滑润；而冷冻的挪威三文鱼，颜色较浅，白色条纹半透明或不清晰。为了保证其口感，新鲜的挪威三文鱼最好贮存在0至4℃，在10到15天之内食用。新鲜的三文鱼刺身需要在当天购买并食用，未食用的部分可以在当天或第二天放入冰箱内冷藏。在选购的时候，一是要从正规渠道进行购买，二是检查包装上的生产厂家及卖方信息，三是验证产品日期。要注意每条挪威三文鱼都具有完整的可追溯性，皆可追踪到其来源。
如何挑选无污染三文鱼：
三文鱼大家都吃得多，但怎么知道它靓不靓？冰鲜挪威三文鱼肉质很结实，有新鲜、自然的红色。它是在包装之前以重量和质量进行分级的，不过质量分级的依据不仅要看内部，还要看外观。如果你是打算买选择整条的去除内脏的鱼，就要检查：鱼鳞是否完好无损、颜色鲜亮；表皮有没有损伤；闻闻气味是否类似于牡蛎，是新鲜海水的气味；看鱼的瞳孔要漆黑，眼睛清亮；鱼鳃鲜红，不是棕色的；鱼肉结实、有弹性，用手指摁下后，能迅速弹回；鱼腹内平滑，无血迹、内脏或发黑的部位。
如果是冰冻三文鱼，就要检查包装，如果包装不好，部分的鱼有可能冻伤。包装应该尽可能完好。解冻时，要检查气味，看鱼肉是否有弹性。检查冰冻三文鱼的质量要比检查冰鲜的更难，更多地决定于生产商。同时，检查标签是非常重要的，尤其是日期。
超爱三文鱼 为啥挪威的三文鱼那么受青睐
我知道挪威的三文鱼进入中国时间最早,好像是1980年就进入了,因此消费者对挪威三文鱼特别有认知度,其实除了挪威外,法罗群岛和苏格兰的三文鱼也非常的不错.
挪威三文鱼和虹鳟鱼的区别
挪威三文鱼：
体形较大，成年鱼一般体长0.8-1.6米，重约5-20公斤/条，少刺、肉呈桔红色，三文鱼表面较亮，由于脂肪含量丰富，肉质滑嫩味美，可以生吃；三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。
虹鳟鱼：
鳟鱼体形则小得多，每条成鱼一般重1.5公斤，肉呈肉白色，虹鳟鱼表面发暗。虹鳟鱼体小肉薄脂肪含量低，口感与三文鱼相差较远，0.2米左右的小鱼还能放黄油柠檬汁油煎吃，尺寸稍大的虹鳟鱼肉质老，多用作烟熏，不能生吃。鱼质硬，不能切得太厚
挪威三文鱼，在所有鱼类中omega-3含量最高，每100克鱼肉中约含2.7克，这使得它成为世界上最健康的鱼类。Omega-3脂肪酸可以通过抑制炎症和滋润皮肤等方式预防皱纹，同时还能起到控制体重的作用。挪威三文鱼中维生素A、B1、B2、B3、B12、D和E的含量都很高，它还是补充钙，锌，镁和磷的好来源。
虹鳟鱼富含蛋白质、脂肪（主要是不饱 和脂肪酸）等营养物质。虹鳟鱼胆固醇含量几乎为零，营养丰富， 具有很好的食用及药用价值。虹鳟鱼肉味鲜美，无腥气，肉质细嫩， 刺少肉多，老少皆宜，每次80〜100克。
怎样分辨挪威三文鱼和一般鲑鱼的区别
三文鱼体形较大，成年鱼一般体长0.8-1.6米，重约5-20公斤/条，少刺、肉呈桔红色 鲑鱼是所有三文鱼（Salmon）、鳟鱼（Trout）和鲑鱼（Char）三大类的统称。此外，北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。
来自挪威的三文鱼 小心被骗
“就算是行家，也不一定能分清”，业内人士均表示，想购买正宗的挪威三文鱼，最好还是要看商家是否能够出具产地、官方认证、报关等资质证明。此外，可通过7月1日正式使用的挪威海产局中文标识辨别，没记错的话有一个网购挪威海鲜产品叫ICEFRESH好像都具备。
挪威三文鱼和其他三文鱼有什么不一样
跟挪威的地理环境有关，挪威靠近北极，海水冰冷，而且纯净无污染，所以产出的三文鱼的质量比其他的地方要好一些