西餐的刀叉名称及其摆放

西餐的刀叉名称及其摆放？

西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。

餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘（或汤盘），左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（水杯）。餐巾叠放啤酒杯（水杯）里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的. 刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀。叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。匙则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。另外我再讲讲刀叉，西餐正餐跟快餐不一样，快餐有时候连刀叉都没有吃肯德基你下手了，正餐它一般有刀叉而且不止一副，往往是两三副。一般刀放在你的右手，叉放在你的左手，一般是这边放两三副刀，这边放两三副叉，那么这个西餐的刀叉取用它有讲究的。我告诉你一个最省事的游戏规则，西餐的刀是怎么取呢？吃一道菜换一副刀叉，一般可能会用三副叉子，吃色拉，吃海鲜，吃主菜，所以它一般有三副叉，三副叉你怎么取呢？按照顺序由外侧向内侧取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中间这副，中间这副一般吃海鲜的，最后再拿最里面这一副，最里面这副吃主要菜的，一般带齿，吃牛排的。蚝和文蛤 吃蚝和文蛤用左手捏着壳，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸调味料用蚝叉吃。小虾和螃蟹的混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉吃。意大利面 吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面条，每次卷四五根最方便。也可以用调羹和叉子一起吃，调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条。不能直接用嘴吸，不然容易把汁溅得到处都是。水果 在许多国家，把水果作为甜点或随甜点一起送上。通常是许多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盘。吃水果关键是怎样去掉果核。不能拿着整个去咬。有刀叉的情况下，应小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉着吃。要注意别把汁溅出来。没有刀或叉时，可以用你的两个手指把果核从嘴里轻轻拿出，放在果盘的边上。把果核直接从嘴里吐出来，是非常失礼的。

西餐的刀叉种类繁多，常用的有以下几种：

餐刀（Dinner Knife）：用于切割肉类、鱼类等主菜，刀刃比较锐利，刀柄较长。

叉子（Dinner Fork）：用于夹取肉类、鱼类等主菜，叉子的齿比较长，叉柄较短。

沙拉叉（Salad Fork）：用于夹取沙拉等前菜，叉子的齿比较短，叉柄较长。

汤匙（Soup Spoon）：用于喝汤或食用汤类菜肴，汤匙的勺比较大，汤匙柄较长。

茶匙（Tea Spoon）：用于喝茶或食用甜点等小食物，茶匙的勺比较小，茶匙柄较短。

刀叉的摆放顺序一般是从外到内，按照使用顺序摆放。具体摆放顺序如下：

餐刀：放在盘子的右侧，刀刃朝内，刀柄与盘子的下缘对齐。

沙拉叉：放在盘子的左侧，叉柄朝外，叉齿朝下，叉柄与盘子的下缘对齐。

主菜叉：放在沙拉叉的左侧，叉柄朝外，叉齿朝上，叉柄与盘子的下缘对齐。

汤匙：放在主菜叉的右侧，汤匙柄朝右，勺口朝上，汤匙柄与主菜叉的叉柄对齐。

茶匙：放在餐刀的右侧，茶匙柄朝右，勺口朝上，茶匙柄与汤匙的柄对齐。

需要注意的是，刀叉的摆放顺序可能会因不同的餐厅和场合而有所不同，但一般都是按照使用顺序从外到内摆放。