为什么冻雪鱼都是去头的

为什么冻雪鱼都是去头的？

关于“鳕鱼头有毒”的传言很盛行，其实不然，鳕鱼头既没有毒，也没有病菌寄生虫。只是鳕鱼头食用价值不高，捕捞后即被切割，用于加工鱼粉。 鳕鱼主产于加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯的冷水海域，鳕鱼年产量很大，国外有很多专业成熟的鳕鱼加工生产线，头、尾、内脏等下脚料被充分利用生产鱼粉和鱼油。市售鳕鱼一般都是经过这样的粗加工后进口过来的。