红烧花鲢鱼尾的做法，红烧花鲢鱼尾怎么做好吃

红烧花鲢鱼尾的做法，红烧花鲢鱼尾怎么做好吃？

红烧花鲢鱼尾是一道色香味俱佳的传统美食，主要原料为花鲢鱼尾和调料，下面是做法及步骤：

所需材料：

1、花鲢鱼尾一条

2、生姜、葱段、蒜瓣、干辣椒、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、花椒油

做法步骤：

1、鱼尾清洗干净，斜着切成大小均匀的薄片，用盐、料酒、生姜汁、生粉腌制20分钟左右，备用。

2、热锅凉油，油温七成热时，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、八角煸炒出香味。

3、加入适量的水开锅，倒入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙老抽、适量糖和盐，搅拌均匀。

4、加入鱼尾片，轻轻搅拌，让鱼尾片均匀的裹上汁水。

5、中小火煮15分钟左右，水分快干的时候，加入适量的水，继续煮10分钟左右即可。

6、最后撒上适量的花椒油即可。

小贴士：

1、鱼片不宜煮的过久，否则口感会变硬糊。

2、调料可以根据个人口味适量调整。